DE HAAIJEN, Ls 
fleept menze op ’t Land, indien men ’er iets 
meer van hebben wil dan de Lever: anderszins. 
neemt men die daar uit en laat het Kreng in 
Zee. 
Men merkt aan, dat de Noordfche Volke. 
ren veel gebruik maaken van de Olie , welke 
door Kooking uit de Lever gehaald wordt , 
in plaats van Vet of Boter , tot hunnen Stok. 
vifch. Het Vleefch van den Buik, aan ftroo-: 
ken gefneeden en gedroogd, is, op zekere ma-- 
nier bereid zynde, ook niet onfmaakelyk; ge- 
Iyk een Deenfch Koopman , die 't zelve op 
Ysland gegeten hadt, aan den Heer MARTENs 
verzekerde... De Noorwegers bakken van de 
Eijeren, die zy in de Haaijen winden, lekke. 
re Pannekoeken , welken zy Maakage noemen, 
Indien men een Wyfjes-Haay vangt, met jon- 
gen in de Buik, zullen onze Europifche Mae 
troozen ook niet verzuimen, dezelven tot een 
Zee.Geregt te bereiden. Van het Vleefch der 
HT. 
Abba 
XV. 
Hoorpe - 
STUK: 
Gebruik, 
ouden maakt men zelden veel werks, om dat 
het zo hard, taay, dor en droog, ja byna on. 
„verteerbaar is: doch de Negers, die zeer op ’t 
Haaijen-Vleefch verlekkerd zyn , weeten: daar 
raad toe, door het tien of twaalf dagen te bes 
waaren. Om die zelfde reden komt het hun 
beter te pas, dan andere Vifch, die fchielyk 
bederft, en dusdryft men daar mede, op dege. 
heele Kuft van Guinée , een grooten handel 
binnenslands. Het Brein of de Herfenen, die 
zeer blank zyn, worden, als menze gedroogd 
1, Deer, VL Stums lig wien eettn 
