II. 
543 BESCHRYVING VAN 
Te verwonderen is ’t, daar men onder de 
AFDEEL: Romeinen den Steur zo hoog agtte, dat die, 
XVIII. 
OOFD= ì 
ĳ met een Speelman voor uit, ten Gaftmaale 
STUK. 
Gebruik, 
TL 
Aut henus. 
Ruffi fc he, 
ten tyde van Severus, door gekranfte Dienaars, 
werdt aangebtagt ; dat dezelve hedendaags zo 
weinig Smaaks vindt, by Luiden van Vermo. 
gen. In Engeland egter houdt men veel van 
. Mooten die gezouten of ingelegd zyn ; gely- 
kerwys de Steur in menigte, te Geertruiden. 
berg ‚wordt toegemaakt. In Vrankryk en Ita- 
lie, daar deeze Vifch een groote Verfnapering 
in de Vaften uitlevert , worden ‘er veelerley 
Geregten van toebereid. Aan ’ Spit gebra- 
den of geftoofd , fmaakt het zeer naar Kalfs- 
vleefch; doch het is een zwaare Spyze , en 
zweemt, in de Verteering „ meer naar Varkens- 
Vleefch of Spek. Men rekent dat de Zee. 
Steur, die in diep Water gevangen wordt, ten 
dien opzigte beter dan de Rivier. Steur zy. 
Zyn Ruggegraat of Krip, in de Zon gedroogd, 
is zeer lekker. In de Geneeskonft werdt van 
de Beenderen weleer gebruik gemaakt, als een 
openend Middel , dienftig tegen de Pynen en 
Verftyvingen, die uit Koude ontítaan; als ook 
tegen ’t Graveel, de. Le, 
(2) Steur met wier Baardjes en vyftien Rug- 
fchubben, _ 
" Deze 
(*) Acipenfer Cirris quatuor , Squamis Dorfalibus 
quindecim. Muf. Ad. Frid. I, p. 54. Tab. XXVII £. 2° 
Sc Tab. XXVIIL f,r. Acipenfer Ordinibus quinque Squa- 
marum, Oflearum, intermedio Officulis quindecim, Fase 
SHeC. 272, 
