Z W Y N E N OF V A R K ]p: N S. s6| 



parmen, mee Varkens- Vleefch geflopt, maakt l AFDEEt. 

 men Worflen 5 mee Bloed en Lever Beulingen. XVlïL 

 De Hammen worden , door 't Zouten en de Rookj, I^^o?^,. 

 zodanig toebereid, dacveelen van 't Landvolk, 

 in 't Noorden en in Duitfchland , dezelven raauw 

 kunnen ceten. Men houdt de' Spaanfche, Weflr 

 phaalfche en de Pomnierfche of die van Lubek^ 

 voor de beften, 



Het Vleefch der Varkens is v^el duurder dan 

 dat van Oflen en Schaapen , doch hetzelve eii 

 het Spek maakt een Spyze uit 5 v^-elke voor zwak- 

 ke Maagen en voor zodanige Menfchen, die 

 zig weinig beweegen , gantfch onvoordeelig is; 

 voornaamelyk , indien zy 'er veel Waterige drank 

 op gebruiken. In meeft alle Ziekten wordt het 

 gebruik van Spek, door de Génecsheeren , met 

 veel reden verbooden , en in veelerley Onge- 

 makken , gelyk Schurft, loopcnde Zweereoj, 

 Puiften en zqlken, die naar de Verfterving of 

 de Kanker hellen , vooral in Veneriaale Kwaa- 

 ien , is het ten uiterfte nadeelig. De Heelmees- 

 ters befpeuren in de behandeling der Wonden ^ 

 dat de Patiënt Spek gegeten heeft , aan den aart; 

 van de Etter, die daar door fcherp en ftinken» 

 de wordt. Men twyfelt of het Scheurbuik, dar 

 in de Noordfche Landen zodanig heerfcht , niet 

 veel af hangc van *t eeten van gezouten en ge- 

 rookt Varkens- Vleefch en Spek. In de Oo6^^ 

 terfche Landen fchynt de Melaatfchheid daar 

 door fomtyds veroorzaakt te worden, en dit, 

 meent men, is de voornaame reden, dat zulks^ 



I. Deel. U Stuk. , Uail 



