1^4 Beschryving 



L Afdeel. Kalveren , of uit de Darmen van zekeren Vifch, 

 XXXIII. by de Sweeden Harr genaamd. Het Manvolk 

 Hoofd- p er fl. ^ e j[ aaze n uit , in kleine Mandjes , en 



STUK. r J 



R ,. . droogtze op een Plank, by 't Vuur, in de Hut, 

 Deze Kaas is de voornaamffce Voorraad der genen, 

 die door Lapland reizen : zy geeft een zeer 

 kragtig Vocdzel , dat tevens zeer aangenaam is, 

 en haare Vettigheid blykt uit de Olie , welke 

 . *er , onder 't droogen op de Plank , van afdruipt; 

 een heerlyk Middel tegen de Winterhielen. Het 

 Huy , dat overblyft, wordt met Eijeren dik ge- 

 kookt , en verftrekt den Laplanderen , in de Zo- 

 mer , tot de gewoone Middag- en Avondfpyze ; 

 zynde zeer aangenaam van Smaak, doch niet 

 zeer voedzaam. Men bewaart de Melk niet, 

 tot dat zy zuur worde , en Karnmelk heeft men 

 'er niet , dewyl 'er geen Boter wordt gemaakt: 

 want die men 'er van krygt is weinig en byna 

 Smaakeloos. Somtyds kookt men de M elk , en 

 van den Room , die 'er dan op komt , bereidt 

 men , met het Sap van zekere Befiën , ook een 

 foort van Kaas , genaamd Kappatialmas. Som- 

 tyds neemen ook de Laplanders de Bladeren 

 van de groote Berg-Zuuring , die zy in een Ke- 

 tel doen en met Water koóken , gietende daar 

 dan Huy of Melkwey op, en dit, te famen 

 dik gekookt zynde , wordt in de Pens van een 

 Rendier of in een Vaatje onder den Grond be- 

 graven, by den naam van Juemo-melke, on\ 

 in de Winter, of 's Voorjaars, op te eeten. 



Gebruik ^ us * ee: ^ ^ e Laplander, in de Zomer, van 



het 



