van de Herten. ïo$ 



het Zuivel deezer Beeften, in 't Voorjaar ver-i. Afdeed 

 [trekken hem veelerley foorten van Vifch, in XXX ï II. 

 't Najaar de Vogelen tot Spyze : maar 's Win- H ° 0FIK 

 ters worden de Rendieren geflagt , en men rè- « * .. 

 kent , dat vier Perfoonen een Week genoeg heb- , 

 ben aan een Beeft. Om het te dooden , kwee- Vleefch, 

 zen zy het van agteren , tuflehen de Wervelen enZi 

 van den Hals; en het neergevallen Beeft wordt 

 met een Mes in de Borft geftoken ; waar na men 

 aan 't villen van hetzelve gaat. Byna alles , wat 

 eetbaar is , wordt daar van tot Spyze gebruikt* 

 Men droogt fomtyds het Vleefch of hangt het 

 in de Rook , en dan kan het lang bewaard wor- 

 den. Men kookt het zonder iets daar by, naauw- 

 lyks half gaar , en onder den Maaltyd gaat een 

 bakje rond met Vet , dat men gefmolten heeft, 

 en waar van elk een Lepel vol of twee gebruikt. 

 De Tong is een zeer lekkere Spyze en wordt, 

 gedroogd zyndeof gerookt, door geheel Swee- 

 den te koop gevoerd. Het Bloed bewaart nlen 

 in Vaatjes , om tegen 't Voorjaar daar van met 

 Merg der Beenderen Sop te kooken : ook wor- T j 

 den 'er Bloedbeulingen van gemaakt , met Vet i 



in plaats van Varkens-Reufel. De Blaas dient 

 doorgaans tot een Jenever - Flefch. Van de 

 Hoornen kookt men Lym; doch, als dezelven 

 nog week en zagt zyn , kunnen ze even als 

 Worft aan Schy ven gefneeden , en dus raauw 

 gegeten worden, 't welk de Laplanders uit ge- 

 brek fomtyds doen. De Huid is immer zo nut- 

 tig en noodïg voor dit Volk , die 'er hun- 



I. Dl tt # Hl Stik, e $ 



