VAN DEKOEJJEN. 315 



men 's daags in te neemen, met een Aftrekzel i.Afdeel. 

 van Eerenprys, of zelfs maar inde Thee, Het XXXVI. 

 worde ook in de Borftdranken , tot twee Hoqsd- 

 of drie Drachmen op de twaalf Oneen , ge* n * 

 mengd. 



De Melk , eenige Uuren ftii (taande , wordt Boter, 

 met Room bedekt , die het Olieagtigfte bevat 9 

 't welk zig affcheidt van de Waterige , Zouü- 

 ge en Weiagtige deelen. Uit deeze Room 

 komt , door fterke beweegiog , Boter voort. In 

 Europa gefchiedc dit , meeltal , en bekwaam- 

 lykft, door middel van een Karnftok , die ia 

 een geflooten Vat op en neder geftooten wordt , 

 't zy met Menfchen Handen , of door een Rad, 

 waar in een zwaare Bulhond loopt , of anders. 

 Natiën , die zulke Werktuigen niet hebben % 

 weeten dopr enkele fchomnieling van de Melk 

 of Room, in Lederen Zakken of genaaide Hui- 

 den , hunne Boter te maaken. f t Schynt dat 

 men zulks in Vrankryk doet met Houten (lam- 

 pers , in Aarden ?otten , die daar toe vervaar- 

 digd zyn. De Boter is, in de middelde ea 

 Noordelykfte deelen van Europa en van Afia, 

 in algemeen gebruik tot Saus en tot bereiding 

 der Spyzen, waar toe men in de Zuidelyke 

 Landen veelal Olie neemt. Men kan niettwy- 

 felen, of zy is tot het temperen van veelerley 

 Scherpheden, zo in als uitwendig, bekwaam 

 Die in Metaalen werken , welker Dampen van 

 fchadelyken aart zyn, gelyk Spiesglas, Koper 

 en Kwikzilver, kunnen rykelyk Boter gebrui- 



l. Peel. 1}I V Siyii, ken 3 



