Solanum Lycopersicum L. 
Tomate, Liebesapfel, Paradiesapfel. 
(Hierzu Tafel 1568 und Abbildungen 1 und 2.) 
Die Tomate gehört zu den einjährigen Solanaceen. Sie kam im 
16. Jahrhundert aus Südamerika (wahrscheinlich aus Peru) nach Europa. 
Ihre Kultur ist sehr alt und heute über die ganze Erde verbreitet. Die 
Früchte der meisten Kulturformen sind groß und saftig. In der Form 
gibt es verschiedene Abweichungen. Bald sind sie eirund, kugelig, stark 
zusammengedrückt, meist aber faltig und stellen eine erblich fest- 
gehaltene Mißbildung, die sogenannte Fasciation oder Verbänderung, dar. 
In der Kultur ist man jedoch bemüht, glatte und runde Früchte zu er- 
zielen, da diese auf dem Markte die bevorzugteren sind. In bezug auf die 
Färbung hat man lebhaft rote, orangegelbe oder gelbe Früchte. Von diesen 
wird die erstere wieder des schönen Aussehens halber am meisten an- 
gebaut, 
Die Pflanze wird '/,—1'/ą m hoch und darüber hinaus. Die Zweige 
stehen aufrecht oder sind rankend und sind mit einem zottigen bzw. rauh- 
behaarten Überzug versehen. Die ganze Pflanze ist mit mehr oder weniger 
zahlreichen Drüsen versehen, die ihr einen streng aromatischen Geruch 
verleihen, besonders dann, wenn man sie zerreibt. Die Blätter sind einfach 
oder doppelt gefiedert, dazu oft mehr oder weniger gezähnt oder gar mit 
tiefen Einschnitten versehen. Die Blüte ist gelb und erscheint in Büscheln. 
Der Kelch sowie die Blumenkrone sind fünfblättrig, oft mehrblättrig, bei 
einigen kultivierten Formen bis 15blättrig. Der Fruchtknoten ist weiß und 
mehr- bis vielfächerig. 
Von den zahlreichen Solanumarten werden der eßbaren Früchte halber 
folgende Sorten in den verschiedenen Ländern gezogen: Solanum 
aetiopicum L. in Afrika, S. edule Schum. in Guinea, S. Gilo Raddi 
ım tropischen Amerika, desgl. S. guinense, S. macrocarpum L, auf 
Mauritius und Madagaskar. 
Aber auch zu anderweitiger Verwendung steht die Tomate dem 
Menschen zur Verfü . S. aculeatum Dun. wird in Südafrika zur 
Herstellung stacheliger Hecken verwendet, während S. indigoferum St, 
Hil. in Südbrasilien den bekannten blauen Farbstoff, das Indigo, liefert. 
In der Medizin findet S. Dulcamara L. Anwendung. Aus ihr wird das 
Solanin und Dulcamarin hergestellt. Auch in Ostindien sind die 
krautigen Teile von S. Jaquinii L. und S. indicum L. seit langer Zeit 
verbreitete Heilmittel. 
i uns kommt die Tomate nur wegen ihrer Früchte in Betracht, die 
als Zutat zu den Fleischspeisen sehr beliebt sind. Ferner bereitet man 
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