220 
Kleinere Mitteilungen. 
lings- oder Sommerregen auftritt und 
sich mit Schnellfüßen ausbreitet, wenn 
der Züchter nicht Wache hält und sie 
rechtzeitig mit der Brühe von S 
ato di rame bekannt gr und iso- 
liert. Sie leidet zudem r Stamm- 
fäule, aber daran sind die e schuld, 
die den von der Sonnenglut erhitzten 
Boden zu jeder nen aen re kaltem 
Wasser schwem icht nachts 
oder morgens in er Frühe, wenn alles 
Erdreich abgekühlt und der Kontrast 
nicht allzugroß ist. Sie schlemmen zu- 
gleich derart, da j 
Stämmchen direkt trifft; und das ist der 
schlimmste Fehler 
Auch bedienen sie sich zumeist zu 
nicht genügend verrotteten 
es? "Sorte gibt hier pro ha 1200 
er also 2400 Ztr. im Mittel, 
oft und bei vorzüglicher Kultur auch 
bedeutend mehr! Der Bruttoertrag ist 
im Mittel 8000 Lire! 
Die Kosten für Dünger, ierg Boden 
und Wasser belaufen auf ca. 4000 L. 
so daß der Reingewinn gei? Februar, 
der Zeit der Aussaat, bis Oktober netto 
obige Summe ergibt. Das ist nac 
unseren Begriffen für Gemüse, resp. 
Feldfrüchte enorm 
Die Kultur deckt demnach kaum den 
Bedarf des Marktes, weil es an be- 
wässerbarem Terrain fehlt, das meist im 
Tale der Conca d’ore von Zitronen- und 
Orangenwäldern bedeckt SE 
ußerdem werden hier für Konserven- 
fabriken die von Neapel Eege 
pflaumenförmige, schöne und ungeheuer 
reichtragende „König Humbert“ viel an- 
gebaut, und ich wundere mich, daß es 
noch nicht irgend einem Händler, der 
vom Samenhandel zur Konservenfabri- 
kation hergekommen ist, einfiel, sie nach 
eigenem Geschmack umzu utaufen und 
eine neue Pfauenfeder seinem Kranze 
fremden Schmuckes hinzuzufügen, Früh 
genug ist sie dazu 
l 
ne 
gärtner gelingen, sie für seinen Händler 
und Patron zu verbessern. Auch sei 
gibt in der Flur von Neapel ungeheure 
Erträge, so reiche, daß der Preis pro 
100 kg reifer Früchte auf 3 Lire herab- 
gesunken i ist. 
Hier in der Nähe, hart am Seegestade, 
liegt ein industrielles Städtchen Fica- 
razzi. Nach ihm benannte ich vor vielen 
Jahren jene damals dort im Februar 
| mitreifen, roten, starkgerippten Früchten 
| behangene Sorte, die sich als die früheste 
und widerstandsfähigste, noch in Riga 
reifende Sorte, erwiesen hat und immer 
noch als solche hier kultiviert wird. Es 
ist in der Tat erstaunlich, wie abge- 
härtet diese Sorte wurde. Sie wider- 
steht den Winterstürmen der Küste, 
Regen, Hagel und Peronospora infestans 
ner Jahreszeit nicht zu 
Diese Frücht te kommen des Winters, 
in luftige Körbe gepackt, nach dem 
Markt Neapels. 
Es gibt hier einige Konservonia ` 
Sieben waren reits vor einigen 
ee seitdem 2 Sie ihre Zahl noch 
verm 
In PE liebt man die Konserven 
mit dem Laube des Basilicum zu würzen. 
Manche bedienen sich dazu auch anderer 
Kräuter, und ich kenne einen solchen 
genannt wird. 
kennt man = besser, als unter seinem 
rechten Nam 
Wenn die e RE nicht gut 
gelötet werden, verdirbt ihr Inhalt leicht 
Leute an die Küsten, das aber ist der 
Erfolg von Leuten, die von der Sache 
nichts verstehen und die Strafe der 
a e Egoisten und Verleumder. 
Der penetrante Duft der Tomaten- 
felder seh meine Stube und vor 
meinen Blicken liegt ein Feld, in dem die 
Bauern in den braungetünchten Kleidern 
binden und entlauben. Ein grünlich- 
brauner Saft der Pflanze färbt ihnen 
Hände und Kleider zum Verderben. 
C. Sprenger. 
Neues Konservierungsverfahren 
bei Obst. 
Eine der wichtigsten Fragen im Obst- 
baubetriebe ist zweifellos die der Bee 
servierung des frischen Obstes. Sie d 
schäftigt seit einer Reihe von ‚Jahre 
das öffentliche Interesse in sehr hohem 
Maße. Die leitenden Gedanken hena 
sind, dem Publikum während des elei n 
Winters hindurch den Genuß des frischen 
Obstes zu ermöglichen. Hieraus eg 
sich, daß sich die Konservierung 
ein sehr wirksames Mittel Me a 
oft sehr reichen Ernten nicht blo = 
