236 Einige Winke im Interesse des Gemüsebaues für den Hausbedarf. 
hältnismäßig trockenem Wetter nach dem Hacken zu sehr austrockne. 
Dieses ist nur bei anhaltend trockenen Winden der Fall. Im großen und 
ganzen kommt die günstige Einwirkung des nächtlichen Taues den Pflanzen 
in gelockertem Boden dafür desto mehr zustatten, abgesehen davon, daß 
die Sonnenstrahlen den gelockerten Boden weniger erhitzen, als bei einer 
festen und glatten Erdkruste, 
Bei dem Behacken der Gemüse kann meistens ein Behäufeln damit 
verbunden werden, so bei den Bohnen, Kohl und Gurken. 
Eine weitere Frage ist noch die der Pflanz- und Säweite der Gemüse. 
Meistens wird viel zu eng gepflanzt und zu dicht gesät. Kohl, Sellerie 
und Bohnen werden meistens zu eng gepflanzt in der Hoffnung, recht viel 
zu gewinnen. Besser ist es, die anfänglich groß erscheinenden Zwischen- 
räume der Hauptkulturen mit schnellwachsenden Sachen, wie: Salat, Radies, 
Sommerrettiche, Kerbel, Spinat usw., einige Wochen auszunützen. 
on schnellwachsenden Sachen soll man nicht zuviel auf einmal 
anbauen, denn bei heißem Wetter z. B. werden Radies leicht holzig, Spinat 
und Salat schießen leicht auf und werden unbrauchbar. Zweckmäßiger 
ist es, öfter ein kleines Stück von solchen Sachen auszusäen oder zu 
pflanzen. Sehr zweckmäßig lassen sich schon Ende März Spinat, Salat 
und Radies auf einem Beet zusammen aussäen. 
Radies wachsen in einigen Wochen zur Gebrauchsgröße heran, und 
“die Salatpflanzen pflanzt man, ehe der Spinat groß ist, an eine andere 
Stelle, am besten an den Rand des künftigen Gurkenbeetes. 
Die Nebenkulturen, wie Salat und Kohlrabi am Rande einer Haupt- 
kultur, dürfen diese nicht stören; sie müssen bei fortschreitender Ent- 
wickelung der Hauptkulturen baldigst verbraucht werden. 
Nicht vernachlässigen soll man den Anbau von Suppen- und Würz- 
kräutern; sie geben dem Gemüse einen angenehmen, pikanten Geschmack. 
Auf etwa 4 qm lassen sich alle Würzpflanzen für einen mäßig großen 
Haushalt ziehen wie: Thymian, Majoran, Salbei, Bohnenkraut, Dill, 
Estragon, Beifuß u. a. 
ür Petersilie, Sellerie und Porree nimmt man ein größeres Beet. 
Vernachlässigt wird häufig der Meerrettich. Häufig sieht man einen 
Busch im äußersten Winkel des Gartens verwildert stehen: die Haupt- 
wurzel geht senkrecht in die Tiefe und bleibt als Stamm stehen, während 
die schwachen Nebenwurzeln zum Gebrauch benutzt werden. Diese sind 
aber von geringer Würze, wenig ergiebig und beim Gebrauch in der Küche 
nicht recht handlich. Eine rationellere Kultur ist deshalb auch in kleinen 
emüsegärten am Platze. Dieses geschieht durch regelmäßiges Pflanzen 
bleistiftstarker, 30 em langer Wurzeln in jedem Frühjahr. Diese Wurzeln 
werden etwa 15 cm tief wagerecht auf 50 cm Entfernung in die Erde 
gelegt. ‚Jede „Pflanze“ muß vorher bis auf das etwa 5 cm lange dickste 
Ende mit einem rauhen Lappen abgerieben werden. 
Auch eine kleine Champignonzucht läßt sich im Gemüsegarten ein- 
richten, und zwar in Verbindung mit anderen Kulturen. 
m Herbst, etwa im Oktober, gräbt man am Rande eines Stück Landes, 
u e nächsten Jahre etwa zu Spätkartoffeln benutzt werden soll, einen 
Graben von etwa 3m Länge und 1m Breite 25 em tief ans. In: diesem 
das i 
