Bericht der Kgl. Lehranstalt für Wein-, Obst- u. Gartenbau zu Geisenheim a. Rh. 625 
Eine Koch- und Kostprobe ergab das günstigste Resultat. Einmal 
wurden die Knollen sauber gewaschen und geschabt, 10 Minuten in Salz- 
wasser gekocht und als Spargel zubereitet; ein andermal waren sie als 
pomme de terre frit angerichtet, wie man die Kartoffeln auf den Pariser 
Straßen angeboten bekommt. Auch wurden bei dieser Gelegenheit die 
Knollen roh in brauner Butter gebacken, der etwas Zitronensäure zugesetzt 
war, vorgesetzt. Ich kann nur sagen, daß sich Helianthus als Gemüse 
sehr gut bewährt und überlasse es den geehrten Lesern, andere vorteil- 
hafte Kochmethoden für die breiten Volksschichten herauszusuchen. Als 
Beweis für die Schmackhaftigkeit des neuen Gemüses gilt wohl die Tat- 
sache, daß die Schüsseln im Nu geleert waren. 
Daß dieses Gemüse außerdem noch ein vorzügliches Heilmittel sein 
soll, was mit der Zeit erwiesen werden wird, verdoppelt seinen Wert. Der 
Landwirt dürfte allein schon durch .die Blattfütterung auf seine Kosten 
kommen.‘ Es ist wohl schwerlich anzunehmen, daß unsere Kartoffeln 
durch die Knollen des Helianthus jemals ganz verdrängt werden, was 
ich jedoch nicht wünsche. Für den Landwirt aber dürfte die Nutzung 
dieser neuen Pflanzen bei der großen Ertragfähigkeit eine ganz außer- 
ordentliche sein, wenn er außer den Blättern auch noch die Knollen 
verfütterte. 
Ich wünsche zum Schluß, daß diese Einführung sowohl dem Garten- 
bau als auch der Landwirtschaft mit der Zeit ein unentbehrlicher Artikel 
wird. Mögen die hieran geknüpften Hoffnungen alle in Erfüllung gehen. 
— Ich bin damit zum Schluß meiner Abhandlung über die Versuchs- 
objekte dieses Jahres gekommen und spreche den Wunsch aus, daß auch 
der eine oder andere Leser selbst mit diesem oder jenem einen Versuch 
anstellt. ; 
Bericht der Kgl. Lehranstalt für Wein-, Obst- und Gartenbau zu 
Geisenheim a. Rh. für 1907. 
Der Jahresbericht 1907 der Königl. Lehranstalt für Wein-, Obst- und 
Gartenbau zu Geisenheim ist ein so umfangreiches Werk, daß ich mich 
berechtigt halte, auf den vielseitigen Inhalt etwas ausführlicher einzugehen. 
Die Anstalt wurde im Etatsjahre 1907 besucht von 
91 Wein- und Gartenbaueleven im 2. Jahre 
56 ” D ” 1. ” 
38 Praktikanten 
292 Kursisten. 
en EeE? 
total 407 Lernbeflissenen 
die an den Lehrkörper bedeutende An 
schiedentlichen Neubauten im Hauptgebäude 
Hörsaales sowie einer neuen pathologischen 
scheinen lassen. 
Geisenheim gilt überall als Hochburg für Wein- und Obstbau, und 
der Jahresbericht legt ein beredtes Zeugnis über den Umfang der dortigen 
Lehr- und Lernmöglichkeiten ab. 
forderungen stellen und die ver- 
der Lehranstalt, Bau eines 
Versuchsstation als nötig er- 
