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cine et de la tyrosine, et sachant combien ils en produisent pour 

 un poids déterminé de matière albuminoïde, il a dosé ce qu'on 

 en rencontre à l'extrémité de l'intestin chez un animal nourri de 

 lait. Ces deux procédés le conduisent à la même conclusion, 

 que l'action des microbes et celle des liquides digestifs normaux 

 sont du même ordre de grandeur vis à vis des matières albumi- 

 noïdes. 



Le cas pour lequel la présence des microbes se fait sentir 

 plus que pour tout autre est celui de la digestion des matières 

 cellulosiques. Nous avons vu que ni le suc gastrique ni le suc 

 pancréatique ne touchent à ia cellulose; si les matières cellu- 

 losiques sont fluidifiées, c'est uniquement aux microbes qu'elles 

 le doivent. L'auteur a pu constater dans des grains extraits du 

 jabot d'un pigeon le développement d'amylobacters qui fluidifient 

 la cellulose même dans des cultures artificielles. 



L'auteur nie l'existence de la diastase émulsive que Claude 

 Bernard supposait exister dans le suc pancréatique et qui servirait 

 à émulsionner les matières grasses. Il considère l'émulsion comme 

 un phénomène purement physique. Elle s'opère en effet avec la 

 même facilité à diverses températures, tandis que les diastases 

 sont inertes à basse température. De l'eau alcalisée, au titre du 

 suc pancréatique, est aussi émulsive que lui. Enfin le suc pancréa- 

 tique réunit presque toutes les conditions physiques qui rendent 

 un liquide quelconque facilement émulsif. J. C. 



Des microzymas gastriques et de leur pouvoir digestif ; Les 

 microzymas des glandes stomacales et leur pouvoir di- 

 GESTIF; Réponse à cette question : U estomac se digère- 

 t-il? par M. A. Béchamp. (Comptes rend. 1882, t. XCIV, 

 p. 582 et 879.) 



M. Béchamp a isolé dans le suc gastrique des granulations gri- 

 sâtres qu'il considère comme douées de vie, en un mot comme 

 étant l'espèce de microzymas particulière au suc gastrique. Ces 

 microzymas, d'après lui, engendrent la pepsine et sont, en raison 

 de cela, la cause primordiale des digestions gastriques. 



Rev. des trav. scient. — T. III, n° 2. 7 



