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En fait, ces granulations, quelle que soit leur nature, fluidi- 

 fient la fécule; leur action sur la fibrine, nulle en liqueur neutre 

 ou alcaline, se manifeste avec aisance au sein des liqueurs faible- 

 ment acides. J. G. 



Sur la modification insoluble de la pepsine, par M. Arm. 

 Gautier. (Comptes rend., i883, t. XGÏV, p.1192 et 652.) 



Pendant que M. Béchamp effectuait et publiait les recherches 

 sur la digestion gastrique analysées dans la note précédente, 

 M. Gautier, de son côté, travaillait également ce sujet. Ces deux 

 savants chimistes sont arrivés à des résultats expérimentaux voi- 

 sins et assez concordants, mais l'interprétation qu'ils en tirent 

 diffère du tout au tout. 



La pepsine de mouton contient environ 2 p. 0/0 de son poids 

 de granulations insolubles, que l'on peut recueillir et laver sur 

 des filtres de porcelaine poreuse. Ces granulations sont formées 

 par des corpuscules réfringents, arrondis ou ovoïdes, doués malgré 

 leur insolubilité d'un pouvoir digestif notable; véritable pepsine 

 insoluble, dit M. Gautier, qui doit sa propriété de peptoniser les 

 matières albuminoïdes à ce qu'elle se transforme lentement dans 

 l'eau pure ou légèrement acide en une pepsine soluble. 



Pour établir ce fait, l'auteur recueille ses granulations, les lave 

 chaque jour avec une certaine quantité d'eau; le vingtième jour, 

 l'eau de lavage digère encore la fibrine. 



L'auteur montre que M. Béchamp n'apporte aucune raison 

 pour prouver que les granulations du suc gastrique sont douées 

 de vie, ainsi qu'il le soutient; elles ne laissent voir aucune 

 organisation; leur action digestive n'est nullement entravée 

 par les poisons les plus énergiques, comme l'acide prussique, 

 poisons qui enrayent complètement lorsqu'ils ne détruisent pas 

 définitivement les fonctions des ferments figurés et spécialement 

 des vibrions. Enfin ces granulations n'agissent qu'en liqueur 

 acide, contrairement à ce qui devrait se passer pour les bactéries 

 ou leurs germes. J. C. 



