300 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES. 



Pectose et fermentation pegtique, par MM. G. Bertrand et 

 A. Malèvre. (Journal de botanique, 8^ année, n°' 28 et 2^.) 



Les conclusions des auteurs sont les suivantes : 



L'action combinée de la chaux et de la pectose détermine la 

 fermentation pectique ; 



La pectose seule est insuffisante pour déterminer la fermentation 

 pectique ; 



Le coagulum formé n'est pas, comme on l'admet, de l'acide pec- 

 tique, mais un pectate alcalino-terreux. G. 



Substances solubles dans leau contenues dans les végétaux, 

 par Edm. Gain. [Bull. Soc. botanique de France, t. XLII.) 



Les principales conclusions sont : 



Que la teneur en substances solubles augmente avec la quantité 

 d'eau absorbée dans le cours de la végétation; 



Que la proportion de substances solubles, variable suivant les 

 tissus, est toujours plus grande vers le sommet de la plante qu'à sa 

 base et dans les racines. G. 



Anatomie des plantes arctiques, par M. Boergesen. 

 [Journal de botanique, 9^ année.) 



M. Boergesen a fait, sur l'anatomie des feuilles des plantes arc- 

 tiques, des observations qui se résument comme suit : 



La plupart des plantes arctiques ont des stomates sur les deux 

 faces de la feuille, parfois en plus grand nombre à la face supé- 

 rieure ; 



Toutefois, les espèces arborescentes, Andromeda, Empetrum, etc. 

 n'ont de stomates que sur la face inférieure ; 



Aux stomates est subordonnée une structure lacuneuse du mé- 

 sophylle. G. 



Huit lettres de Charles de l^Escluse (i5g^-i5g3), 

 par M. Ern. Roze. [Journal de botanique, 9*" année.) 



Les huit lettres que fait connaître M. Roze existaient dans les 



