ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE. 185 



PREMIÈRE EXPÉRIENCE. 



( Tube éiectrisé o ,63 1 



20 heures, l r^ . ,. . . 



( Tube non electrise 0,097 



DEUXIÈME EXPÉRIENCE. 



( Tube éiectrisé o ,653 



20 heures. \' , n , ■ > ^ 



/ 1 ul)e non electrise ? 



3 2 heures. 



TROISIEME EXPERIENCE. 



Tube éiectrisé o ,653 



Tube non éiectrisé o ,653 



QUATRIÈME EXPÉRIENCE. 



\ Tube éiectrisé o ,676 



22 heures. < r^ i^ 'j , ■ ' c, 



( Tube non electrise 0,647 



Si l'on admet, ce qui est très vraisemblable, que la quantité 

 d*acide lactique formé indique exactement l'activité de la fermen- 

 tation, il s'ensuit de ces expériences que l'électrisation extrême- 

 ment forte du ferment lactique n'empêche ni le développement 

 ni l'action chimique de ce ferment. 



M. Richet a, pour d'autres fermentations, constaté la même 

 impuissance absolue des courants électriques , même très intenses, 

 à modifier les phénomènes de la fermentation, et le développement 

 des microbes. Ainsi, en faisant fermenter une solution d'urée en 

 présence d'une petite portion d'une muqueuse stomacale, il y a eu, 

 au bout de vingt-quatre heures, autant d'ammoniaque formée dans 

 le tube éiectrisé que dans le tube non éiectrisé. On peut même 

 faire l'expérience de manière à bien montrer le contraste entre les 

 êtres supérieurs et les ferments microscopiques. Si l'on met cinq 

 ou six têtards dans de l'eau, et qu'on les electrise fortement, ils 

 mourront presque aussitôt. Si l'on continue l'électrisation pendant 

 vingt-quatre heures, il se développer.a des bactéries, des vibrions 

 et tous les microbes de la putréfaction. Avec des grenouilles, l'ex- 

 périence réussit également, de sorte que l'on est amené à conclure 

 que les courants électriques, mortels pour les êtres animés, comme 

 les grenouilles, n'agissent pas sensiblement sur la vie des microbes, 

 SI tant est qu'ils soient la cause des phénomènes chimiques de la 

 fermentation. 



