ANALYSES ET ANNONCES. — CHIMIE. 635 



Observations sur quelques propriétés de l'oxydase des vins, 

 par M. Bouffard. (Comptes rendus, t. CXXIV, [>. 706.) 



L'oxydase signalée dans les vins par M. Gouirand est bien la 

 cause de la casse; on peut l'isoler, comme on le fait pour la laccase 

 de Bertrand, au moyen d'alcool et répéter avec elle tous les phé- 

 nomènes d'oxydation considérés comme caractéristiques de cette 

 laccase. Introduite dans un vin non cassant, elle reproduit la 

 casse, mais cependant avec une moindre intensité. L'auteur donne 

 quelques renseignements sur l'influence de la chauffe sur l'oxydase 

 en présence d'alcool ou d'acide tartrique. Enfin, il rend compte de 

 l'efficacité du traitement à l'acide sulfureux qu'il a préconisé contre 

 la casse en supposant qu'il agit directement sur l'oxydase pour l'em- 

 pêcher d'exercer son action. Il y a lieu seulement de déterminer la 

 dose efficace qui varie de gr. 01 à gr. 1 par litre. 



Du ROLE DU MANGANESE DANS CERTAINES OXYDATIONS, 



par M. Ach. Li\ agite. (Comptes rendus, t. CXXIV, p. i52o.) 



Les huiles siccatives s'oxydent plus rapidement en présence de 

 traces de manganèse qu'en présence de tout autre sel métallique; 

 l'auteur suppose que l'oxyde de manganèse sert d'intermédiaire, en 

 s'oxydant facilement au contact de l'oxygène de l'air et en cédant 

 ensuite cet oxygène à l'huile. 



Sur un composé organique , riche en manganèse , retiré du tissu ligneux, 

 par M. G. Guérix. (Comptes rendus, t. GXXV, p. 3 1 1 .) 



On a retiré de la sciure de bois, par traitement à la potasse 

 étendue, puis précipitation par l'acide chlorhydrique, un produit 

 brun clair ne renfermant pas de fer, mais une notable proportion 

 de phosphore, soufre et manganèse (0.602 p. 100). Le manganèse 

 doit exisler dans le lissu ligneux de tous les végétaux. 



Sur le dosage de la lipase, par MM. Haxriot et L. Camus. 

 (Comptes rendus, t. CXXIV, p. 2 35.) 



On emploie une solution de carbonate de soude renfermant 



