4# BXSCHRTVINGVAH / . 



IV. „ zy. Tegen de Winter, als het 's Nagts wat 

 Afdeel. ^ vr j c (j. 9 en met h et a f n eemen der Maan , is 



HoofdI » deeze Viffc ^ er y het gunftigfte, Somtyds 

 «tuk, „ vaart men ook om Allerheiligen , zo wel in 

 „ heldere als in duiftere Nagten, 's morgens 

 „ en 's avonds, uit. 

 oiiedaarvan „ De toebereiding van de Olie gefchiedt al* 

 5f dus. Men vult een van: gemetzelde Ketel , 

 „ tot aan de randen toe, mee zodanige Vifchjes. 

 il Hoe grooter de Ketel zy , hoe meer Moeite, 

 >, Hout en Tyd, men befpaart. Dan gier men 

 3l > daar twee of vier Emmeren Water op; zo 

 „ dat men het Water tuflehen den Vifch ziet 

 ,; opryzen : men legt 'er Hout en Vuur onder 

 f , en zet een Stok overend in de Ketel* Zo 

 „ dra de Klomp warm wordt, roert men, het 

 ,, gene in de Ketel is, met den Stok om, tot 

 „ dat het Water begint te kooken, als wan- 

 „ neer de Vifch fmelt , en dan komt 'er boven 

 „ op een roode Olie, die men afroomt, en in 

 „ een ander Vat doet: roerende vervolgens we* 

 „ derom» en de Olie, alsvooren, affcheppen- 

 „ de. Met deezen arbeid gaat men voort , zo 

 „ lang zig eenige Olie vertoont, en krygt uit 

 3 , een Ketel , die een Ton groot is , twee of 

 „ ten minften anderhalve Kan Olie. Indien 

 „ men den Vifch nog levend en verfch kookt, 

 „ zo is de Olie zuiver; doch anders krygt men 

 , , minder Olie en dezelve ftinkt. Deeze wordt, 

 „ ongevaar één of anderhalf Uur , in de Ketel 

 ,> gekookt , en vervolgens neemt men nog de 



„ over- 



