30Ó B E S C H R t V I » C VAK 



IV. 



Afdeel, 



XLIV. 



Hoofd* 



doende 'er geduurig nieuw Zout by, en wer 

 pende 'er t' elkens een gelyke veelheid Ha- 

 ring in, tot dat het Vat gevuld zy. De onder* 

 fte Haringen , door 't Zout reeds ftyf gewor- 

 den , vermengen zig 5 onder 't roeren , niec 

 met de bovenden 5 die men inzout* Na een 

 vcrblyf van zestien of op 't hoogft vierentwin- 

 tig Uuren in 't Zout, worden de Haringen uic 

 het Vat genomen , en in Korven gelegd , die zo 

 yl zyn. dat de Vuiligheid en Schubben zelfs, 

 als men den Vifch met Water begiet en af- 

 fpoelt 9 zeer gemakkelyk worden doorgelaten. 

 Men fteekt de Haringen dus aan Speetjes , die 

 men op Raamen en deeze aan Latten ophangt 

 in zekere Huizen daar toe gefchikt, alwaarze 

 f gelyk in de Bokkingrookeryën hier te Lande 

 worden gerookt. De genen die men in Enge- 

 land, Vrankryk of Holland confumeert , zyo 

 in een Maand gereed , doch , die men door de 

 Straat wil verzenden , moeten zes Weeken ge- 

 rookt worden, 

 Hoihndfche Gelyk de Franfcken zelf , in tyd van Vrede, 

 fomtyds voor Yarmouth en zelfs by Hitland 

 viffchen (*j ; zo hebben wy ook t' huis onze 



ei- 



(*) In den jaare ijs i zouden op de hoogte van yarmoutli 

 gevifcht hebben 323' Franfche Haringbiüzen , elk van omtrent 

 «honderd Tonnen Laading , benevens 200 Hollandfche Buizen 

 en omtrent honderdtwintig Scheveningfe Pinken. Toen was 

 de Invoer van onzen Haring in Vrankryk verboden. In 't 

 'jaar 1755 waren op de Neering 25» Hollandfche , 30 EngeL 

 fche , 6 Franfche en één Sweedfch Vaartuig : wordende cfe 

 Hollandfche Vloot bemand gerekend met 2800 Man. Eurpf* 

 Mtrc. 17$$. II. p. 282. 



