de Haringen. 325 



j, den is, en de VifTchers, derhalve, het Zout iv. 

 „ zeer fpaarzaam gebruiken. Men kan reke- Af deel. 



3, nen dat een Ton Haringen den Vifïcher ast- T ^ LÏV - 



Hoofd- 

 „ tien Daalders Koperen Munt (*) kolt , en hy stuk. 



„ kan die maar voor vierentwintig zulke Daal- 



„ ders verkoopen ; weshalve zyn Winft ^antfch 



„ niet groot is , al vangt hy ook dertig of 



„veertig, ja dikwils maar twintig Tonnen 



9 , Haring. Om meer Winft te hebben , zou 



3, hy ze beter moeten inzouten, en evenwel 



3, geldt de befte Pekelharing flegts van 30 tot 



3, 36 Daalders, Koperen Munt, de Ton» 



,3 Sommige Haring wordt , als gezegd is , met Goore h*- 



9f voordagt fchraal gezouten, die men dan, onder ng * 



„ den naam van Goore Haring , binnenslands ver- 



3, cieït. Men neemt daar toe Schakel. Haring, 



,, en , na dat dezelve een nagt in Water ge- 



„ ftaan heeft en gekaakt is , doet men ze on- 



„ gewaflehen in een ander Vat, met 1 Pond 



3, en 16 Mark Zouts, op de Ton, neemende, 



,, vroeg in de Zomer , 2 of 4 Mark meer. 



,, Vervolgens Iaat men het Vat open ftaan, te 



3, gooren , en zo dra 'er , tegen de Herfft , 



3, niet meer Gefting in is , en de Stof niet 



5 , merkelyk zakt of ryft, vult men°de Ton en 



33 maakt dezelve wel digt toe# Anderen fpoe- 



3, len den Haring, zo dra hy gegromd is, in 



3, Water af, en laaten het *er een halven Dag 



„ wel 



if*j [Dat is ongevaar ig Schellingen Hollands , gelyk ik 

 Voorheen heb aangetekend. ] 

 I.JDjysjL. VIII. Stuk, X 3 



