de 1 Haringen. 



345 



ten worden; daar de Prikken in 't zoete Water IV. 

 vermageren. Men kookt den Elft in Warmoes, Atdeeu- 

 en braadtze op de Roofier of aan 't Spit: ook ? r Llv * 

 kan deeze Vifch met Pieterfelie gedoofd en stuk. 

 (|us opgedifcht worden: zynde altoos fmaakelyk Etfk 

 en ligt verteerbaar, indien men 'er met maatig* 

 beid van eet. Veelal wordt hy by ons ge* 

 rookt verkogt , en omgeroepen onder den naam 

 van Elft als Salm* De Graatagtigheid uitge- 

 zonderd, die zeer laftig is, zal menze weinig 

 minder Smaakelyk keurert. De Sardynen wor- 

 den , aan de Kuft van Cornwall , veelal met 

 Zout eq Speceryën ingelegd , en dus naar Vrank* 

 ryk, Spanje en Italië, verzonden : daar men 

 de Sprot aan de Ooftkuft van Engeland meed 

 rookt en droogt, en ons dus toezendt. Wy 

 hebben gezien , dat de eerftcn waarfchynlyk 

 jonge Elften, de anderen jonge Haringen" zyn. 



De Elft verfchilt van den Haring , doordiea Geftaite. 

 by breeder en. dunner is , op de Zyden platter 

 en tevens grooter ; hebbende fomtyds. de lang.» 

 te van een Elle , en de breedte van vier Dui* 

 men , de zwaarte van vier Pond, als gezegd is. 

 Ook merkt men aan, dat de Kiel van den Buik 

 ijiet alleen fcherp of dun, maar Zaagswyze ge- 

 ijand zy, en de Schubben Schildvormig. Doch, 

 wel het duidelyklte Kenmerk , dat de Soort 

 deezer Viffchen van die der E[aripgen onder. 

 Icheidt, zyn de gemelde zwarte Vlakken op de 

 Zyde, welker getal zeer yerfchillende is ; op 

 een ry , een weinig boven de Zydftreep ge* 

 j.deejl, viiLSTüK.'j Y 5 plaattl- 



