DE K A B E L J A A U W EN. 175 



„ opgedroogd zyn. Roskiaer of Retbfchaer is jy. 



,, zulke Dorfch , welke op de Rug van boven Apdeel. 



3> geflacktydzt is ingefneeden wordt; eermenze KIH. 



„ te droogen hafcgt. De Rundfifcb is het gene STÜK ^* 



„ wy gemeenlyk den naam geeven van Stok. 



„ vifch, welke zonder flacken of öpryten van 



„ de Rug gedroogd wordt. Den Klippfifch 



*, flackt men even als de Rothfchaer, doch de. 



„ zeiVe wordt uitgefpreid op de Klippen ge- 



„ droogd, en heeft daar van den naam. Om- 



„ trent de verfchillende deugd of goedheid x 



,, deezer Soorten , komt het voornaamlyk aan 



„ op de gefteldheid van het Weer : want , het- 



„ zelve niet zo droog zynde , dat de Vifch 



„ fchielyk en te deeg van den Wind en Koude 



5 , kan doordrongen worden, zo wordt inzon- 



„ derheid de Rondvifch aan de Graaten rood , 



„ en daarom is ook de Nordlandfche Vifch de 



„ befte , dewyl de Koude *er , aldaar, meer 



„ en fchielyker in doordringt ". 



„ Tot het inzouten van Kabeljaauw worden vmlex. 

 „ jaarlyks, te Bergen, wel veertigduizend Ton- 

 „ nen Spaan fch en Franfch Zout, en fomwylen 

 „ nog meer , aangebragt. De Zoute Vifch gaat 

 „ van daar meeft naar de Ooftzee ; doch de 

 „ Stokvifch wordt naar Hamburg , Breemen, 

 „ Amfterdam en van daar , opwaards , door 

 „ geheel Duitfchland vervoerd. Naar Vlaan- 

 „ deren en Engeland gaat iets , maar niet 

 „ zo veel als naar Italië , Spanje en andere 

 3, Landen aan de Middellandfche Zee. Vrank- 



i.DEii., vu. stuk, „ ryk 



