1608 £)a$ gemeine SHttb. 



ju i^ter gortju^t auf§ (Senauejre beamtet werben. £ä$|ie Syjaftfa^tgfctf 

 in fur$ejter 3eit mit bejter Qualität beS gleifd)e§ unb ^ettcö ift baö £aupt= 

 augenmer? beö engttfdjen &ie(^üd)tere> , unb um biefe gu bewerf jtettigen, 

 erjtrebt er nid)t mögliche Körpergröße, weit er, je jtarf?nod)tger unb gro^ 

 per bie Spiere werben, befto weniger feine Aufgabe erreicht, fonbern er be* 

 abftd)tigt eine ebte gorm bei mittlerer ©rofe unb feinem Knochenbau, ins 

 bem bei folgern fßitfy ba§ £auptgewid)t ntdjt auf bh unnuparen, fonbern 

 auf bie nu^baren Steile fallt , baffetbe ftd) aud) mit minbern Soften unb 

 fd)netler anmdftet, ba$ $leifd) feinfaferiger, fetter unb wo(>tfd)mecfenber ijr, 

 unb ba§ gfett ftd) auf folgen £l;eilen anfe|t, wo e& am meiften ge= 

 fd)d|t wirb» 



%Ut& SStet), bei bem man bie l)6d)jte SSotlfommenl) eit für Haftung 

 im 2Cuge l)at, gtebt jwar gute, aber nur wehig SÄitd); beibeö fann nid)t 

 jugleid) »erbunben werben. 



©a übrigen^ an einem unb bemfetben Spiere ba§ ^feifd) nid)t an allen 

 ©teilen oon gleicher ©üte ift, inbem an btn ,£>inten>ierteln, am Stitcfgratf), 

 ben Senben unb ^tanlen ftd) bk gefd)d|teften, faftigften (Stücke ftnben, fo 

 erftrebt ber englifc!)e SSiebjucfyter bk m6gtid)fte (Entwidmung beS «Sptnterfor* 

 perö auf Soften be§ SSorbevIctbcS. 2Cm weiteften in biefer Kunft foll e£ 

 ber fd)on mit (El)ren bei ber ©cfyaftudjt genannte engttfcfye Sanbwirtl) 23 a= 

 fem eil gebrad)t fyaben. £)iefc Uebertreibung »aßt wobt auf bie englifcfyen 

 SSerijdltntjJe , wo ba§ gletfd) in l;öl)erem SBertbc ftefyt, ?etne§weg§ abex 

 im allgemeinen auf bie unfertgen , inbem unfer" Sanbwivtl; fein 3$ief) auä) 

 gum 3uge nu^en, bal)er auf einen frdfttgen SSorberleib bä ifcm fef)en muß, 

 wenn er anberö auf ben l)6d)jten (Ertrag bei un§ fommen will. 



£>ie gange Korperform be§ englifdjen 2anb»ül;§ ift alfo auf bie größte 

 3Jtaftfdl)ta,fett berechnet; baju wirb fotgenbe 33efd)affenl;eit »erlangt 19 ): 

 Kopf et)cr lang al§ furg, Stfaul f lein , Körner bell unb bünn, £>t)ren lang 

 unb bünn, 2lugen Hat unb fromm ; £al§ »on ben ©djultern an gegen bm 

 Kopf ftd) nad) unb nad) »erbünnenb ; ©d)uttern »oll mit bem $atfe ju- 

 fammen trejfenb, unb «ben fo an ben SKücfen unb an bM Seitenteile ber 



SBrujl 



19) €ulleo @. 32. — SBecFberlrit @.5. 



