Bos Taurus. 1615 



SJftld) etma§ armer art getreuen, bafyer ju 23utter unb gettfäfe nid)t fo 

 fo gefd;icft, wie bte 9ttild) *>on ©(fynmjerfüjjen , ober anberen §6!)erajfem 



b) Süttdnbifdjer (5d)lag. SöecHjer lin ftetft biefen mutbmaß= 

 lid) gleichfalls §u bem 9ttarfd)t>ief). ^> a bft 8 ) reil)t ttjn bei feiner britten 

 #btr;eilung ein , wot)in er bte bem eigentlichen 9cieberung§oiel) nod) nafye? 

 jlefyenben, jum SEfyett aber in ba§ ^>6t)etanbSt>feI> übergei;enben Waffen 

 rechnet, unb fagt oon bem iütldnbifd)en (Schlage: „£)iefe in il)rer <<peimatf> 

 unb beren ^ad)barfd)aft fefyr Qefd)d^te CRaffe ift »cm meir feinerem 2$au unb 

 im £)urd)fd)nitr Heiner al§ bie frieftfcfye; bcr Setb ift lang unb gut gerippt, 

 Üa$ Ärcuj breit, bte formen ftnb mel)r abgerunbet, als beim l)olIdnbifd)en 

 feiet) i bie $aare ftnb fefyr fein unb gemolmlid) maugfarbig. £)a§ jutlän* 

 bifcfye SStet> wirb al§ 50Zild) = unb Sttafftuef) gleid) gerühmt." 



c) (S*ngtifd)er f ur§f) orniger (#olbevnej} = ober SeeSwaterV) 

 (3d)lag 9 ). £>iefer urfprungtid) au§ ^ollanb eingeführte <5d)lag tji in 

 (gnglanb, wo er auf ber ofttid>en Äüffo ber 3'h.fJel oon ber [abliefen ©pi^e 

 »on ßtncolnffrtre an bi§ an tU ©renken oon (Scfyottlanb angetroffen wirb, 

 nod) t>erebclt unb ocrgrbßert roorben, um, unbefd)abet ber 9^ild)ergtebtgfeit, 

 auci) ben größtmöglidjen (Ertrag an $teifd) §u liefern. Sjon bem bottdnbi= 

 fcfyen 3Karfct)ütel) unterfd)eibet er ftd) f)auptfdd)lid) burd) $otgenbe§: ber 

 Äopf ift deiner, ber ßeib langer unb t)öl)er gewölbt, ba§> Ämtj befonberS 

 breit, lang unb weniger abfallenb, ba$ gange £intertt)eil überhaupt uoüer 

 unb jldrler, unb alfo im ridjtigen §8erl)dltmfs §um SSorbertljetl. £)ie §arbe 

 ift meiftenS xofy unb meif, ober aud) l)duftg eine %ü fftott;fd;immeL 



Unter allen ^Raffen erlangt biefe ba§ betrdd)tlid)fte ©ewid)t, unb, wenn 

 fte fett ift, bn weitem bie größte Sftenge Satg; befonberS au§gejeid)net ift 

 fte aber nod) burd) bie große Quantität $Jlil<5) , bie fte gtebt, inbem man 

 gewofynltd) üon einer $ut) 24 £luart, mitunter attd) 36 £luart SDcild) 

 tdgtid) rennet. £)iefe große Sftenge Wü&i, welche fte liefert, bie bunne 

 ^)aut unb i>a& wenige §aar, mögen wal)rfd)emlid) bk Urfacfye fetm , wa= 

 tum fte weidjtidjer, al§ anbere Waffen i% 3u iljrer Slnmdftung brauet 



8) @. 34. 9) €ullet> @-33. tab. l. - <}} a b fr @. 32. — SffiecFber li n ©. 3. 



tab. 3-4. 



