Bos Taurus. 1663 



ttelpler feine <Sd)tafjHrte fyat. 35er $mite £l)eil t(i btc eigentliche i?üd)e 

 mit bem ^euerljeerb unb ben meinen ©erdtljfdjaften; l)ier wirb bie Sftild) 

 »erarbeitet, unb SButter unb «ftdfe barauS gemacht £)er brtttc £l)eil ift 

 bie 9ftild)fammer , meldje, um bie SÄilcfy frtfd> unb unoerfauert ju galten, 

 am fufjlflen fewn muß* 



Sn ber ganzen ©d)tt>ei§ Jdtt man jur 33eforgung ber#lpgefd)dfte bloS 

 9^ann§leute 5 bie SlÖeibSteute bleiben unten im £f;ale. Sff ber S3eft|er 

 ober ^dcfyter ber 2Clp fclbjl ein Sauer, fo oerftebt er mit feinen ©otmen 

 ba$ ©efcfydfte; gewol)nlid) aber fyält er ba^u $ned)te, ndmltd) einen (Senn, 

 einen 3ufenn unb einen ^u{)bub, ber bie beerbe \)ützt r bamit fte nid)t an 

 gefährlichen ©teüen ju (Schaben fomme. 2öo ©d)afe ftnb, (jält man ei= 

 neu <2a)dfer, unb mo £)d)fen, einen Stinberer. Sn Jöapern unb «Salzburg 

 nimmt man aud) ftatt ber Banner £)irnen, baoon fjier bie eine ©enbin, bk 

 anbere Äü&btwe &ei|?t$ aud) in Öberftetermarf beforgt eine <Sd)maigerin, 

 SBrenblerin bk SUproirtfyfcfyaft in tfyrer @d)maigbütte* 



@o einfad) al§ bie $Ätte, fo einfad) ift aud) bie 9?al)rung unb SCUi? 

 bung be§ Sennen. SSon allen menfd)lid)en 2Sol)nungen vont entfernt, ift 

 er mit feinen ©ubftftenjmittetn pnddjft auf ben (Ertrag feiner beerben 

 unb auf ben mitgebrachten Vorrat!) oon $ftefy befcfyrdnft. %u$ biefem be= 

 rettet er burd) 3ufa£ oon Sttild) unb 23utter mehrerlei ©peifen, bk, an 

 ftd) äujjerji fett unb unoerbaulid) , ü)m bei feiner angestrengten Arbeit bod) 

 red)t gut befommen, unb beren gefd)icfte Verfertigung ijjm 31t nid)t gerin= 

 gern S£ul)me gereicht 



Sn manchen Kantonen ber Gofymifi, mte in ®laru§, bleibt baö SSte^ 

 bie ganje 3eit, mo e§ fiel) auf ben 2Clpen aufmalt, im freien 5 in anbern 

 bagegen, mie in Slppen^eH, wirb e§ Sftad)t§ unb mdljrenb ber größten W\U 

 tag§l)i|e in &täUt gebracht £>er freie ungebunbene 3Cufentl)alt auf ben 

 2ttpen unb bie gefunbe frdftige 9lal)rung, bk e£ borten ftnbet, geben bem 

 SRinbe bafelbft eine größere Sebfyaftigfeit unb 3utraulid)feit, bk ftd) befon* 

 ber§ bei ber 2Cnfunft eines ^remben äußert. „Sfteu ^ufammen gelommenc 

 beerben oereinigen ftd) über bk 2Cnfprud)e ber einzelnen Sßetbgcnoffen erjit, 

 nad)bem faft allgemeine Kampfe bk gegenfeittgen Gräfte benimmt Ijaben; 

 aümdl)lig treten nun einige »on i(men roieber frieblid) jufammenj eS fam= 

 mein ftd) f leine ©efetlfdjaften, bk il)re eigenen $>td|e auf ber SSetbe be- 



