
- | 
J 
DE ZEE-KATTE Ns 38r 
te verteeren zyn. Te Parys, en in de Noor- V1, 
_delyke deelen, worden zy niet gegeten, maar AFDEELs 
het is een gewoone Spyze te Nantes, Bour- Bor 
deaux, en in verfcheide andere Steden vansrux. 
Vrankryk ; daar menze onder de Geregten op 
Tafel voordient. Ten dien einde worden zy, 
in Water gezooden en wel gaar gekookt zyn- 
de, aan ftukken gefneeden, en geftoofd, met 
Boter, Uijen, Pieterfelie en een weinig Pes 
per, doende ‘er dan, op 't laatfte, eenige 
Druppelen Azyn by: maar het beste ís, dat 
haar Vleesch, vooraf, gelyk Stokvisch , in Zout 
Water, met een weinig ongebluschte Kalk , 
geweekt zy , waar door het gemakkelyker 
verteerbaar wordt, Te Lyons bereidt men de 
‚__Zee- Katten met Potasch. Dus wordt het een 
zeer voedzaame Spyze, maar die, zo Hrero= 
CRATES reeds opgemerkt heeft, den Buik ver= 
ftopt, het Hoofd bezwaart en de Oogen vere 
duiftert, doordien dezelve een dik, flymig 
Bloed voortbrengt. Het Afkookzel van dee- 
zen Visch, niettemin, wordt laxeerende be- 
vonden te zyn, en het onaangenaamfte is de 
zwartheid, waar. mede dezelve, hoe lang ook 
gekookt zynde, de Saus bezoedelt. Van het 
zwarte Vogt, dat men de Inkt der Zee-Kat 
noemt, wordt, op fommige plaatfen , tot een 
zagt Purgeermiddel, en van de Eijeren als 
een Bloedzuiverend en Pisdryvend Middel, ge= 
bruik gemaakt. | 
De Zee-Kat heeft, als gemeld is, op de sans 
Rug 
Ts DEEL, XIV, STUS, 
