392 Beschryving van 



v « dan kunnen Luiden van Vermogen het pleizier 

 ixxm. " genieten, van deeze Dieren, onder hunne Oo- 

 Hoofd- „ en te z j en voortteelen , en dus genoegzaam 



STUK" 



voorraad van dien aart uitleveren voor hunnen 

 Tafel. 

 Gebruik. De Kreeften worden, in 't algemeen, voor 

 een frnaakelyk Voedzel, ja by veelen voor een 

 groote lekkerny, gehouden. Men moet zoda« 

 nigen uitkiezen , die Vleezig , mals en wel ge- 

 voed zyn ; wier Vleesch een OlieagtigeenBal- 

 famieke vogtigheid bevat , die bekwaam is om 

 de Scherpheden op de Borst te verzagten , het 

 Bloed te zuiveren en het overtollige daar uit 

 door de Waterwegen te doen ontlasten. Even- 

 wel kan het overvloedig eeten van dezelven, 

 zo wegens de taaiheid van haar Vleesch , die 

 ze zwaar om te verteeren maakt , als wegens 

 de verhittende eigenfchap van die Spyze , aan 

 jonge, Bloedry ke en Galagtige Geitellen, ligt 

 nadeelig zyn. Oude Luiden moeten 'er ook met 

 maatigheid van eeten, om dat de Maag anders 

 door dezelven bezwaard wordt : doch voor Tee- 

 ringagtige en andere verzwakkingen der Na- 

 tuur, worden de Soupes aangepreezen van lee- 

 vende Kreeften, die men gefmoord zynde dampt, 

 en in Vleesch- of Lloenderen - Nat gaar kookt, 

 laatende het Sop dan door een Doek loopen, 

 en mengende 'er een weinig Boter , Zout en 

 Notemuskaat onder, naar vereisen van zaaken. 

 Ongemeen dienstig zyn deeze Soupes of het 

 oitgepersce Sap van Kreeften 5 tot Lavamenten 



der 



