DEN SAGOE-BooMEK. %9$ 



lang en drie of vier Vingeren breed, midsga- i. 

 ders wit en broofch , maar op Ceram zynze Afdkh* 

 veel dikker en harder , ja aan de hoeken als £j 00F ' B . 

 verglaasd. Van de Eilanden Key en Am ko- stuk. 

 men 'er van anderhalf Voet lang , een half 

 Voet breed , en omtrent een Vinger dik. De 

 allerbesten worden gemaakt op de Uliasferfche 

 Eilanden, zynde ongevaar een Handbreed in 't 

 vierkant groot. Men neemt daar toe zeer fyn 

 en wel gezift Meel , 't welk deeze Broodjes 

 ros maakt van Kleur , verfch zynde zagt en 

 zeer fmaakelyk ; byna als ons nieuwbakken 

 Brood: maar, oud zynde, wordenze zo hard 

 als Steen , doch men kanze in Water weeken 

 en dus gebruiken. De Ceramze Sagoe- Koe- 

 ken, die de grofflen zyn, kunnen het langfte 

 duuren , en zyn dus best tot Voorraad op lange 

 Reistogten. De meefle Sagoe komt gekorreld 

 van Ambon en de beste , die men Bloem van 

 Sagoe noemt, zynde Sneeuwwit en zeer fyn ge- 

 korreld , van Japan. 



Van deeze Sagoe of van de Brooden kan men p ap of 

 zeer gemakkelyk een voedzaame Bry kooken ; $7golT 

 't zy met Kokosnooten Melk alleen , of met Med * 

 Water , Zout en Speceryën. Een dergelyke 

 Bry , Papeda genaamd , wordt van het Meel 

 zelf en op dergelyke manier toebereid , als 

 men in Europa van Meel de zogenaamde Wa- 

 teren Bry maakt ; wordende deeze Oostïndi- 

 fche , die ruim zo taay fchynt te zyn , aan 

 Klontjes met zekere Saus gegeten ; als wan- 



T 4 neer 



II* Deel* u Stuk» 



