ENE OREN DAR EAA mT of 
Van den tammen Olyfboom worden veele 
_Verfcheidenheden , “door de Kruidkundigen , 
IL, 
ÄFDEELs: 
Ï, 
opgeteld , naar de byzondere grootte en Kleur Hoorp-- 
der Vrugten. «Die , welke -men Spaanfche STUK- 
Olyven noemt”, zyn de grootften 5 die in Ge- 
‚ nuüa en Provence vallen , Picholines genaamd, 
zyn kleiner enlangwerpig; anderen „ Olivella 
genaaind „ in“'Foskane groeijende „ zyn kiein 
en’ rond, Men heeft witte „ groene en rood- 
agtige Olwven, In fommigen zit het Vleefch, 
gelyk in eenige Soorten van Perfiken, aan den 
Steen vast , wanneer menze „aan ftukken 
breekt : in anderen is het los, “Ook verfchil- 
len zy grootelyks in Smaak en hoedanighes 
k 
\ 
den. 
PrrnNius zegt, dat men de onrype Oly- 
ven Drupe noemde, en daarvan heeft Line 
NEUS dat woord in %- algemeen voor zoda- 
nige Vrugten-; die, gelyk: de Pruimen , een 
Steen in haar: Vleefch bevatten „ ontleend. 
Zulke Olyven worden gebruikt om met Zout en 
Speceryên in te leggen „en dus gekonfyt 
by de Kost te eeten. De grootften , en die 
dikst, van Vleefch zyn, worden daar toe 2e. 
nomen. „Sommigen neemen, na dat de Olyven 
eenigen tyd in de Pekel gelegen hebben, den 
Steen daar uit, en fteeken ’er een Kapper- 
Vrugt in, ’% welk ze dan. zeer bekwaam 
maakt „ om de’ Eetens-Lust op te wekken, 
De rype Olyven , die zagt en zwart Zy 
laaten zig » zonder eenige bereiding , met Pe- 
Jer 
IN. DEEL, IL, STUKy Ë E 
Olyven, 
Gebrutis 
