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convenir en gaz la matière qu'on veut diililîer. 

 & qui eil contenue dans là cucùrbite , & cette 

 eonverfion fe fait à l'aide du calorique fourni 

 par le feu du fourneau : mais il n'y aurait pas 

 de diitiîlation-, fi ce même gaz ne fe condenfoit 

 pas dans le chapiteau , s'il n'y perdoit pas la 

 Forme de gaz & ne redevenoit pas liquide. Il 

 eft donc néceffairè que la fubflance que l'on 

 diftille dépofe dans lé chapiteau tout le calo- 

 rique qui s'y étoit combiné dans la cucùrbite, 

 & par conféquent que les parois du chapiteau 

 foient toujours entretenues aune température 

 plus balte que celle qui peut maintenir la fubf- 

 tance à diftiller dans l'état de gàz. L'eau dû 

 réfrigèrent eft deftinée à remplir cet office. On 

 fait que l'eau fe convertit en gaz à 80 degrés 

 dit thermomètre français, Pefprit - de - vin oii 

 alkool à 67 , l'éthér à 32 ; on conçoit donc que 

 ces fubftances ne diflilleroient pas, ou plutôt 

 qu'elles s'échapperaient en vapeurs aériformes, 

 fi la chaleur du réfrigèrent n'étoit pas entretenue 

 àu-deffbus de ces degrés refpedifs; 



Dans la diftillation dés liqueurs fpiritueufes & 

 en général des liqueurs très-expanfives , le ré- 

 frigèrent ne fuffit pas pour condenfer toutes les 

 vapeurs qui s'élèvent de la cucùrbite : alors au 

 lieu de recevoir directement la liqueur du bec 

 T U de l'alambic dans un récipient , on inter- 



