1^4 Fermentation eu Sucre* 



Détail des principes conflituans des matériaux 

 de la fermentation» 



lïv. onc. gr. grains. iiv. onc. gr. grains» 



4°7 3 é 44 d'élu C Hydrogène... . <?i i z 71,40 



compoféês de «-Oxygène. ... .346 z 3 44,60 



■,,/•• { Hydrogène. ... 8 y> » » 

 'lioo 1. de lucre cotnvd~) n J £ 



f , * < Oxygène. .... 64 » » » 



lees de (Carbone...... z8 « » » 



C Carbone. » iz 4 <9,oo 



lïv. onc. er. er. \ . ^ ■" ' 



z iz 1 *8 de le-M^-V"- » » * *^4 



vurefeche compoféês de) Hydrogène.... » 4 y 5,30 



( Oxygène. ... . 1 10 2 18,76 



Total; y 1 o » . » » 



Récapitulation des principes conflituans des matériaux 

 de la fermentation, 



lïv. on. gr. grains* 

 /'de l'eau. .. .340 » » » } 

 \de l'eau de la / lïv. Onc. gr. gr. 



Oxygène.. .< levure... 6 2 3 44,6o>4ii 11 6 1^6. 

 Jdu lucre. ... 64 » » » 1 

 £de la levure. 1 10 a 2,8,76^ 



! dé l'eau.... 60 » » » "} 

 de l'eau de la / 



levure... 1 12 71,40V 69 6 » 8,70 



du fucre ... 8 » » » i 



de la levure. » 4 j 5>j3oJ 



rv.,.kr.« ç du fucre. . . . 28 » » » "9 _ 

 Larbone...?, . } z8 iz 4 <9,oo 



Ide la levure. » 12 4 59,oo> ^ ■'^ , 



Azote.. . t . de la levure » »? 2,94 



iToTAi„„,.,,,;...jio »» » 



Après 



