Ç H A PI T R E X IV, 



De la Fermentation putride, 



J : E viens de faire voir comment le corps- 

 fucré fe décompofoit , lorfqu'il étoit étendu 

 d'une certaine quantité d'eau & à. l'aide d'une 

 douce chaleur ; comment les trois principes qui 

 le conftituent , l'oxygène a l'hydrogène & le 

 carbone „ qui étoient dans un état d'équilibre 

 Çt qui ne. form oient dans l'état de fucre ni de 

 If eau , ni de l'huile , ni de l'acide carbonique., 

 fe féparoîent pour fe combiner dans un autre 

 ordre ; comment une portion de carbone fe 

 réunifloit à l'oxygène pour former de l'acide 

 carbonique $ comment une autre portion de 

 carbone fe combinoit avec de l'hydrogène & 

 avec de l'eau pour former de l'alkool. 



Les phénomènes de la putrçfaâion s'opèrent 

 de même en vertu d'affinités très- compliquées. 

 Les trois principes conftitutifs du corps celfent 

 également , dans, cette opération , d'être dans 

 un état d'équilibre : au lieu d'une combinaifon 

 ternaire, il fe forme des"combinaifons. binaires; 

 mais le réfultat de ces combinaifons eft bien 

 différent de celui que donne la fermentation 



