Des Graissés animales. ïj-'f 

 & on la reconnoît aifément à ce qu'elle pique 

 les yeux; tantôt c'en: Celle du foufre , comme 

 dans les matières fécales ; tantôt enfin , c'eff celle 

 du phofphore -, comme dans le hareng pourri» 

 J'ai fuppofé jufqu'ici que rien ne dérangeoit 

 îe cours de la fermentation , & n'en tronbloit 

 les effets. Mais M. de Fourcroy & M. Thouret 

 ont obfervé , relativement à dès cadavres en- 

 terrés à une certaine profondeur & garantis 

 jufqu'à un certain point du contaâ de l'air, 

 des phénomènes particuliers'. Ils ont remarqué 

 que fouvent la partie mufculaire fe convex- 

 tiffoit en une véritable graiffe animale. Ce 

 phénomène tient à ce que , par quelque -cir- 

 conflance particulière , l'azote que contenoienT 

 ces matières animales aura été dégagé , & à ce 

 qu'il n'eu" relié que de l'hydrogène & du car- 

 bone , e'eft-à-dire, les matériaux propres à faire 

 de la graiffe. Cette obferyation fur la poflibilité 

 de convertir en graiffe les matières animales , 

 peut conduire un jour à des découvertes im- 

 portantes fur le parti qu'on en peut tirer pour 

 ïes ufages de la fociété. Les déjeclions anima- 

 les , telles que les matières fécales , font prin- 

 cipalement compofées de carbone- & d'hydro* 

 gène -, elles fe rapprochent donc beaucoup de 

 l'état d'huile , & en effet elles en foiirniffent 

 beaucoup par la diffiilation à feu nud. Maïs 



