Fermentation kcévE\j : ss\ i5t 

 Hon; qu'il ne faut au contraire que retrancher 

 de l'hydrogène aux acides Végétaux pour les 

 convertir en acide carbonique. 



Je ne m'étendrai pas davantage fur la fer- 

 mèiîtatidn acét'eufe à l'égard de laquelle nous 

 n'avons pas encore cUexpériences exacles ; les 

 faits principaux font connus , mais l'exâdituda 

 numérique manque. On voit d'ailleurs que la 

 théorie de facétiiicatlon èft étroitement liée a 

 celle dé là conflitution de tous les acides & 

 oxides végétaux, & nous ne connoiflons point 

 encore la proportion des principes dont ils font 

 compofés. Ileflaifédes'âppercevoir cependant 

 eme toute cette partie déjà chimie marché râpii 

 dément comme toutes îës autres , vers fa per- 

 fection , & quelle èfï beaucoup plus fîrhjplé 

 «Uii'ôh né l'a voit cru jufqii'icî. 



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