Moyens d'obt. l'Acide malique. 283 

 imparfait. II efl plus oxygène que l'acide oxa- 

 lique , mais il l'eft moins que l'acide acéteux. 

 Il diffère au (fi de ce dernier par la nature de 

 (on radical , qui contient un peu plus de car- 

 bone & un peu moins d'hydrogène. On peut le 

 former artificiellement , en traitant du lucre avec 

 de l'acide nitrique. Si on s'eft fervi d'un acide 

 étendu d'eau , il ne fe forme point de criiiaux; 

 d'acide oxalique ; mais la liqueur contient réel- 

 lement deux acides, lavoir l'acide oxalique, 

 l'acide malique, & probablement même un peu 

 d'acide tartareux. Pour s'en aflurer -, il ne s'agit 

 que de verfer de l'eau de chaux fur la liqueur; 

 il fe forme du tartrite & de i'oxaîate dechaux , qui 

 fe dépofent au fond comme infolnbles • il fe forme 

 en même tems du maîate de chaux qui relie en 

 didolution. Pour avoir l'acide pur Se libre J on 

 décompofe le maîate de chaux par î'acétite de 

 plomb s & on enlève le plomb à l'acide mali- 

 que par Pacide fulfurique , de la même manière 

 que quand on opère dire#ement ftir le jus .des 

 pommes* 



