Bami: FIA NGD NRA. 869 
‘ kele drukking eenig Sap uit, dat den edelften UL 
Most en besten -Wyn uitlevert : verder geeft ARDEN 
de eerfte perfing den gemeenen, en de laatfte Hoorp- 
den flegten, wrangen Wyn. Uit de Pers laat ee 
menze door een Kraan loopen in een Bak of Dad 
Kuip ‚en daar uic#wordt de Most in Vaten , 
Potten of Flesfchen gefchept , om te bewaaren 
of te laaten giften. Hier op wordt gezinfpeeld , 
wanneer Joër zegt, de Perfe is vol en de 
Perskuipen loopen over (*), en Haccar 
noemt het een Wynbak , daar men den Wyn, 
van de Pers, uit fchepte (}). 
Deeze manier van uitperfinge van het Drui- 
ven- Sap, in de Oofterfche Landen, wordt zeer 
opgehelderd door het Berigt van den vermaars 
den KAEMPFER, die het maaken van dien 
uitmuntenden Wyn te Sjiras in Perfie , waar 
van men veele duizenden Kasfen Jaarlyks naar 
Europa , inzonderheid naar Engeland en Por- 
tugal , plagt te voeren „ aldus befchryft. Toc 
de uitperfing dient een Steenen Bak, agt Voe- 
ten in ’ vierkant en vier Voeten diep, als 
waar in agttienduizend Hollandfche Ponden Drui- 
ven gedaan en te gelyk van vyf Mannen gee 
treden kunnen worden , terwyl het Druiven- 
Sap door een Gat uitloopt in een laager ge- 
plaatste Kuip, en daar uit wordt hetzelve ge- 
fchept in zekere Aarden Potten , van. boven 
naauw , 
(*) JoeL III. v. 13e 
(T) Haes. IL ve 17. 
TI, DEEL, IV, STUMe 
