436 Beschryving van den 



Je. Het Vleefch s onder de Schil , was zo vnt 

 als Sneeuw en een weinig fteviger dan verfch 

 Brood. Men foeedt de Vrugt in drie of vier 

 Hukken , en braadde ze voor dat men ze at. De 

 Smaak geleek eenigermaate naar dien van den 

 Stoei der Artisjokken. 



Deeze Vrugt kon men zeven of agt Maanden 

 lang van de Boomen plukken ; maar, om 'er 

 in den tusfchentyd , dat is in de vier laatfte 

 Maanden des Jaars , ook van voorzien te zyn , 

 maakten de Indiaanen daar vaneen Zuurdeeg, 

 Mahie genaamd , welks bereiding dus door hem 

 befchreeven wordt. ,, Men vergadert de Vrug- 

 55 ten, nog niet volkomen ryp zynde, en legt- 

 ,, ze op hoopen , haar digt met Bladen toedek- 

 ,, kende, In óie ftaat ondergaan zy een Gif- 

 3 3 ting en worden onaangenaam zoet. De Klok- 

 33 huizen 'er dan geheel uitgehaald zynde, door 

 33 zagtjes aan den Steel te trekken, wordt het 

 55 overige in een Kuil gefmeeten , die tot dat 

 „ oogmerk) byzonderlyk, in de Huizen is ge- 

 3, graven , en van onderen zo wel als aan de 

 33 zyden zorgvuldig met Gras bekleed. Men 

 ,j dekt het alles met Bladen en legt 'er zwaare 

 33 Steenen op. In deeze ftaat ondergaat het 

 3, een tweede Gifb'ng en wordt zuur ; waar na 

 ,3 het in veele Maanden niet verandert. Wan- 

 9 , neer men \ noodig heeft , neemt men het 

 3 , uit den Kuil , maakt het tot Ballen , windt 

 33 het in Bladen en bakt het : dus toegemaakt 

 3, blyft het vyf of zes Weeken goed. Het wordt 



„zo 



