TetradynaMia. '73t 



van Europa, en worden alom, gelyk in de Ne- IV. 

 derlanden , op Akkers gezaaid. Zy zyn, naa- Af £*£ l ' 

 melyk, Kruiden, die 's Winters vergaan, gelyk Hoofd- 

 de voorige Soorten. De Franfche naam is Mou-* TVK * . 

 tarde of Seneve , de Engeltche Mufiard , de m WÏ*< 

 Hoogduitfche Senf. Zy verfchillen zo zeer niet 

 in de hoogte van 't Gewas , Stengen hebbende 

 van ongevaar een Elle hoog , of ia manier van 

 groei jing , als in het Loof ; dewyl de Bladen 

 van de Witte veel naar die van Eppe of Selle- 

 ry, der Zwarte meer naar die der Raapen 

 gelyken. De Bloemen zyn in beiden geel, en 

 hebben zelfs geele Kelken, verbreidende een 

 zeer aangenaamen Geur,- maar de Zwarte heeft 

 de Bloemen kleiner en de Haauwen ruig , byna 

 aan de Steng evenw»ydig. In deeze is het Zaad 

 uit den bruinen ros en flegts van binnen , in de 

 andere ook van buiten geel ; 't welk maakt dat 

 de gemalen Mofterd van de eene veel bruiner 

 ziet dan van de andere. 



In de Huishouding is de Moilerd van veel 

 dienst , gelyk bekend is, als ftrekkende om zou- 

 te Spyzen eetbaar en laffe fmaakelyk te doen 

 zyn», en dus inzonderheid van veel gebruik by 

 Vifch , Vleefch en Spek. De weinige Kostbaar, 

 hcid maakt , dat deeze Kruidery alom te beko- 

 men is voor den gemeenen Man. Om ze te be- 

 reiden , wordt het Mofterd - Zaad met eenig 

 zuur Vogt , gelyk Karnmelk , Azyn of Verjuis 

 gemalen; 't welk de Loogzoutige vlugge Icherp- 

 heid tempert en dus de Mofterd gebruikbaar 



maakt* 

 II. Deel. IX, Stok. 



