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Gustav J nker, j 


die Unsrsahrede sind zwar sehr fein, aber doch deutlich. Als Student i 
habe ich eine kleine Klsokier ul angelegt und nicht angebrütete. 
Eier oft genug dadurch entleert, dass ich sie aussaugte; ich habe zwar 9 
der Sache damals richt die Aufmerksamkeit geschenkt, die ich ihr jetzt 
zuwenden würde, allein noch jetzt, nach mehr als 20 Jahren, erinnere 
ich mich mit Bestimmtheit, mitunter sehr auffallende Geschmacksunter- 
schiede wahrgenommen zu haben. 
Deutlicher werden die Geschmacksdifferenzen , sobald wir weiter 
ii gehen. Von Reptilien habe ich nur Eidechseneier kennen gelernt, und 
hier ist der Unterschied gegenüber Vogeleiern frappant. Schildkröten- 2 
eier kenne ich nicht, aber aus den Schilderungen Reisender ist zu ent- 
nehmen, dass der Geschmack anders ist als der von Vogeleiern. Gehen 
wir zu den Fischen über: nicht nur wird Niemandem der grosse Unter- 
iR schied zwischen dem Geschmack der Fischeier und dem der Vogeleier 
entgehen, sondern der auffallende Unterschied zwischen Heringsrogen 
und Caviar, der sicher nicht auf Rechnung des Unterschiedes in der 
Behandlung zu setzen ist, ist ein Beweis, dass die Specificirung nicht bei 
der Classe stehen bleibt. Ferner: während der Rogen des Karpfen 
ein sehr schmackhafies Essen ist, ist der des Alet (Squalius cephalus), 3 
gleich zubereitet, eine fade Speise. Dass die Eier der Flusskrebse#einen i 
eigenartigen höchst pikanten Geschmack haben, ist leicht zu constatiren, 3 
und ich habe mich überzeugt, dass mit diesem nur der der Spinneneier 
verglichen werden kann. 
I Durch all das komme ich zu dem Resultat, dass die saporigenen 
| und odorigenen Substanzen nicht erst im Laufe der Ontogenese im Thier 
auftreten, also nicht eine ontogenetische Erwerbung sind, sondern 
dass sie bereits dem Keimprotoplasma zukommen, also Gegenstand der 
Vererbung sind. Weiter komme ich zu dem Resultat, dass die 
Vererbung des Characters, und zwar des morphologi- 
schen sogut wie desbiologischen, grösstentheils darauf 
beruht, dass das Keimprotoplasmajeder Art, jeder Gat- 
tung, jeder Ordnung etc. ganz specifische saporigene, 
‘odorigene und, wie ich nebenher bemerken will, chromogene 
Substanzen enthält, wenn wir auch zunächst noch nicht über- 
sehen können, wie diese Stoffe eine morphogenetische Wirkung ent- 
falten können. In dieser Beziehung muss aber jetzt schon folgende 
Thatsache, die ebenfalls jeder leicht constatiren kann, hervorgehoben 
werden. "Tee 
Bi Im Lauf der Ontogenese nimmt dieEntwicklung der. 
eh specifischen Geschmacks- und Geruchsstoffe anInten- 

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