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toute différente suivant le mode de sa végétation et le milieu 

 ambiant. Toutes ces remarques s'appliquent encore plus exacte- 

 ment au Mucor (1). 



D'ailleurs la production et la dissociation de cellules zymoï- 

 des, la gemmation et la formation de conidies, sans développe- 

 ment simultané de mycélium, ne sont pas des phénomènes qui 

 ne se puissent passer que sous l'eau; on les peut observer aussi 

 sur un corps humide, par exemple sur un fragment de pomme 

 déterre. Dans cette condition, la levure elle-même continue pen- 

 dant plusieurs jours de se multiplier à la manière ordinaire, 

 avant de donner naissance à des filaments de mycélium et à des 

 tiges fructifères. Il m'est arrivé quelquefois d'observer ce phé- 

 nomène sur le support dont je viens déparier; là, des cellules 

 sporomorphes se multipliaient par gemmation et désarticulation 

 durant des semaines, sans arriver généralement à porter fruit 

 avant de se dessécher. 



En somme, il ressort certainement des expériences précé- 

 dentes qu'on peut obtenir de la levure d'un mycélium encore 

 dépourvu de spores, que la levure ne procède pas nécessaire- 

 ment ou exclusivement de spores proprement dites, et qu'elle 

 n'est pas non plus une forme de spores anomale ou atypique, ce 

 que semble aussi montrer son mode de gemmation qui imite les 

 chapelets de spores du Pénicillium,; en réalité, j'ai déjà obtenu 

 abondamment de la levure par la culture de ces graphiospores 

 pures de tout mélange. Une forme tout à fait analogue, la levure 

 globuleuse (Kugelhefe), telle que je l'ai obtenue du Mucor, 

 montre que la ressemblance des chapelets de la levure avec ceux 

 formés par les graphiospores du Pénicillium, est sans autre 

 signification morphologique ; car les spores du Mucor sont tout 

 différemment arrangées entre elles, et pourtant elles peuvent 

 donner une levure en chapelets. La chose est même essentielle- 

 ment autre. La levure est une forme spéciale, parmi les coni- 

 dies produites par désarticulation ; ainsi, chez les Mucor, elle naît 



(1) Voyez à ce sujet le mémoire de M. Van Tieghem sur la fermentation galllquc 

 (dans les Annales des sciences naturelles, 5° série, t. VIII, 1867, p. 210) que j'ai 

 analysé dans mes MykoL Berichte, XIV, n. 59 {Bot. Zeit., t. XXVII, 1869, p. 380). 



