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ries ou vibrions très-agiles du magma butyrique dont j'ai parlé 

 plus haut, toutes ces bactéries, dis-je, meurent aussitôt que par 

 un lut imperméable on empêche l'accès de l'air autour d'elles; 

 et il n'y a réellement aucun motif pour regarder les Bactéries 

 ou vibrions du magma butyrique comme essentiellement diffé- 

 rents de tous les autres. Par le fait, l'acide butyrique se prépa- 

 rant communément dans un liquide qu'un dégagement continu 

 d'acide carbonique et d'hydrogène fait bouillonner pendant un 

 certain temps, il ne se peut que l'oxygène n'afflue pas sans 

 interruption autour des corpuscules bactériens que contient ce 

 liquide. M. Bohm (1), d'après un essai fait avec des feuilles cor- 

 rompues sous l'eau, attribue aussi la formation de l'acide buty- 

 rique au ferment indiqué par M. Pasteur ; quant à la végétation 

 fongine qui sans aucun doute a dû se produire en cette cir- 

 constance, il n'en est pas fait mention. On peut remarquer 

 qu'au point de vue chimique, rien ne s'opposerait au sentiment 

 de M. Pasteur, si la coopération nécessaire des Bactéries à la 

 formation de l'acide lactique était une fois tenue pour démon- 

 trée : car la fermentation butyrique peut être regardée comme 

 une fermentation lactique continuée ("2). 



M. Pasteur fait dépendre la fermentation mucilagineuse de 

 certains globules réunis en chapelets qui semblent par tout leur 

 aspect identiques avec les chapelets de Monas Crepusculum 

 (fig. 20) que j'ai décrits plus haut (voyez Jaliresber. f. Chemie 

 pour 1861, p. 728, et le dessin publié dans les Comptes rendus 

 de l'Académie des sciences de Paris, t. LVII1, p. 148, fig. 10). Je 



teur suppose possible une dépendance génétique entre les Bactéries et les Vibrions 

 (Joe. cit., p. 1192). 11 a dessiné son ferment butyrique dans les Comptes rendus de 

 l'Académie des sciences de Paris, t. LVIII, 1864, p. 150, fig. 13, ik et 15. A mon 

 sens, ces figures représentent des articles isolés et de courts chapelets de micro- et de 

 mésobactéries; la figure 13 contient en outre des corpuscules isolés de Monas Crepus- 

 culum. 



(1) Voyez les Sitzungsber. der wiencr Akademie,\>oxiv le mois de juillet 1866, 

 t. LIV, ii, p. 195. 



(2) L'acide lactique se forme aux dépens du sucre de lait, sans oxydation, par pure 

 transposition; la formation de l'acide butyrique avec l'acide lactique peut être regardée 

 comme un phénomène de réduction; la formule de l'acide lactique est C a H 6 6 , celle 

 de l'acide butyrique C 8 H 8 4 . 



