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C'est donc également vers 3/i° que les fructifications se forment 

 le plus rapidement ; à mesure qu'on s'éloigne de cette tempéra- 

 ture, leur apparition devient de plus en plus lente, et les limites 

 extrêmes de leur développement sont un peu plus resserrées que 

 celles du développement du mycélium. 



La température dont je viens de parler a besoin d'être définie 

 exactement : c'est la température même du liquide sur lequel 

 végète la Mucédinée. Elle ne doit pas être confondue avec la 

 température de l'atmosphère de l'étuve, qui est sensiblement plus 

 élevée, comme l'indiquent les nombres suivants : 



„. n n » , ._,. . Température Température 



Circonstances essentielles de la végétation. , }• -, j i> ■ j iu. 



du liquide. de 1 air de letuve. 



La végétation s'opère dans une capsule découverte j 33,0 38,0 



de 700 cc ,0 ; un hygromètre à cheveu placé dans> 

 l'étuve marque 10 degrés. ) 36,0 42,0 



Capsule fermée par une lame de verre (hygro- 

 mètre, 10 degrés) 35,0 36,0 



Capsule ouverte; hygromètre, 60 degrés j „„',. . ' 



Capsule ouverte; hygromètre, 70 degrés....... 34,0 35,0 



Cette différence entre les températures correspondantes de 

 l'air et du liquide est due évidemment au refroidissement du 

 liquide par évaporation : car elle est plus grande dans un vase 

 découvert que dans un vase couvert, plus grande à /i0° qu'à 36°, 

 plus grande dans l'air sec que dans l'air humide; en un mot, 

 elle augmente avec les circonstances qui activent l'évaporation. 



Dans la pratique, il convient, pour favoriser autant que pos- 

 sible le développement de YAspergillus, de maintenir à 3/r° la 

 température des dissolutions artificielles sur lesquelles il végète, 

 ou encore de porter à 35° la température de l'air de l'étuve, 

 pourvu que l'hygromètre de Saussure y marque 70° : ce sont 

 ces conditions que j'ai indiquées dans l'exposé de la méthode 

 (page 199). 



Influence de Vétat hygrométrique de l'air sur la. végétation de 

 /'Aspergillus. — L'état hygrométrique de l'air en contact avec 

 les essais exerce sur eux une influence complexe : 



1" La membrane organisée qui sépare le liquide nutritif de 



