Ueber die Einwirkung der Diastase-Fermente auf Reservecellulose. (71) 
Lichtbrechung in Folge von Diastase-Einwirkung verändert ist. In 
einem solchen Falle läge nur eine „Allöolyse“, aber keine „Aus- 
laugung* vor. 
Anmerkung. 
Der Ausdruck ,Allóolyse* soll nicht etwa den Ausdruck ,Hy- 
drolyse* ersetzen, sondern nur für den fälschlich gebrauchten Ausdruck 
„Auslaugung“ angewendet werden. Ein Beispiel bietet die Allöolyse 
der Zellwand an den parenchymatischen Zellen der Leguminosen- 
cotyledonen in Folge von Diastase-Einwirkung. Der Vorgang hierbei 
erfolgt wahrscheinlich in der Weise, dass der eine Bestandtheil durch 
hydrolytische Spaltung in Galaktose übergeht; der andere resistentere 
dagegen wird erst durch stärkere Einwirkung, durch Pilz-Fermente etc. 
schliesslich in Arabinose übergeführt. Da die die Zellwand zusammen- 
setzenden Moleküle diese zwei Zuckerarten bei der Hydrolyse liefern, 
ist die Substanz von E. SCHULZE Paragalactoaraban genannt worden. 
Das Reservecellulose- oder Mannanmolekül dürfte bei der hydro- 
lytischen Spaltung durch Diastase in Mannin und schliesslich in Mannose 
übergehen 
Erklürung der Abbildungen. 
Taf. XIV. 
Fig. 1. Schnitt von einem getrockneten Dattelendosperm. Die Zellen sind parallel 
zum Längsdurchmesser durchschnitten. Das Messer ist beim Schneiden 
von oben nach unten geführt. Vergr. 300. 
» 2. Dasselbe; nur ist das Messer von jo dt nach links geführt worden. 
» 9$. Die Zellmembran ‚de Spalten, welche durch Quetschung des Endosperm- 
ne entstanden sind. 
4 u. 5. Primäre Nührsallen, auf welche Diastase eingewirkt hat; in der Zell- 
Kae sind Lamellen zu erkennen, welche der Wandoberfläche parallel 
sind, Beia und findet eine „Abschmelzung“ statt. Fig. 4 giebt den Quer- 
schnitt, Fig. 5 den Längsschnitt si Ae Die Einwirkungsrichtung steht 
senkrecht zu der Ebene des Sehnitt 
6. Dasselbe; die A dai er Tep in der Ebene des Schnittes. 
Vergr. 300. 
T. Zellen aus einem Schnitt, welcher etwa zwei Monate mit Diastaselósung 
behandelt wurde. Der Rand der verdickten Wandung ist hyalin ge- 
worden 
8. Stück einer intacten Zellwand. : i 
9. Dasselbe nach Behandlung mit Diastase. t, fs und ts sind die ent- 
sprechenden Tüpfel in beiden Figuren; 7 ist dér hyalin gewordene Rand. 
10. Die Zellwand einer primären Náhrzelle, die sich im Stadium der Auf- 
lósung befindet und einer pu em Dattel (Keimling 2-3 mm) ent- 
nommen ist. Vergr. 700. 
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