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Quatrième série d'expériences. — De l'action de l'azote libre sur un mélange 

 de glucose et d'alcalis. 



Un ballon d'un litre est muni d'un bouchon à trois tubes : 

 l'un sert à faire pénétrer dans le liquide un courant d'azote; 

 à l'aide du second, ou fait couler une dissolution de glucose à 

 laquelle on ajoute peu h peu une quantité notable d'alcalis, de 

 façon à déterminer une altération complète; sous l'influence 

 d'une faible élévation de température, le glucose noircit en effet. 

 L'excès d'azote s'échappe par un troisième tube débouchant sous 

 l'eau ; on peut recueillir le gaz et s'assurer qu'il ne renferme 

 pas d'oxygène ni avant ni pendant la durée de l'expérience. 



Expérience n° 1 . — Glucose, 10 grammes; lessive de soude, 

 kO grammes (1); azote ayant traversé la dissolution, environ 

 Il litres. On chauffe légèrement pour déterminer l'attaque. 



Le produit évaporé à sec, brûlé avec la chaux sodée, dégage 

 une odeur extrêmement nette de corne brûlée ; le gaz rougit le 

 papier de curcuma. On dose par la chaux sodée, sur ll sr ,50, 

 c'est-à-dire environ sur le cinquième de la masse totale. 



Avant le dosage, 10 centimètres cubes sont saturés par 105 di- 

 visions de potasse caustique. 



Après le dosage, 10 centimètres cubes sont saturés par 95 di- 

 visions. 



105 divisions de potasse correspondent à 0,162 d'azote. 



10 divisions de potasse correspondent à 0,016 — 



Les lie r , 250 renferment 0,016 — 



Les 50 grammes de matières en renferment. .... 0,072 — 



Or, ces 50 grammes renfermaient 10 grammes de glucose. 



(1) Recherche de l'azote dans le glucose, 10 grammes. 10 ce. de liqueur sulfuriqne 

 sont saturés par 107 divisions de potasse. 



Après l'opération, il faut encore 107 divisions; pas d'azote dans le glucose. 

 Recherches de l'azote dans la soude, 40 grammes sont empâtés dans la chaux sodée. 

 Après l'opération, il faut encore 107 divisions de pelasse pour faire la saturation. 



