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démontré que la non- diffusion du sucre de la Betterave, du 

 Navet, dans l'eau ambiante, ne tient pas, comme on aurait pu le 

 croire, à l'épaisseur, à une texture passablement ligneuse, mais 

 probablement à une constitution de l'épiderme dont ces racines 

 sont enveloppées (1). 



Des graines de Froment, d'Orge, de Maïs ont été mises 

 à germer sur des toiles métalliques posées à une très-courte 

 distance de la surface de l'eau, de façon que les radicelles 

 pénétrassent dans ce liquide presque aussitôt après leur appari- 

 tion. Quand les racines eurent une longueur de 8 à 10 centimè- 

 tres, ce qui arriva vingt jours après la germination, on recher- 

 cha les matières sucrées dans l'eau où elles s'étaient développées. 

 Dans aucun cas on ne réussit à y constater la présence du sucre, 

 soit avant, soit après avoir interverti. Cependant toutes ces ra- 

 cines avaient une saveur fortement sucrée. Les racines du Fro- 

 ment, broyées avec de l'eau , fournirent une solution réduisant 

 énergiquement la liqueur cupro -potassique. Dans l gr ,/i de raci- 

 nes de Maïs, on dosa gr ,l de sucre : environ 7 pour 100. 



Durant cette végétation naissante des céréales, il s'est formé 

 des feuilles d'une longueur de 8 à iO centimètres. Par consé- 

 quent il a dû y avoir absorption de la part des racines, déter- 

 minée par la transpiration des parties vertes. 



Or, pendant ce mouvement ascensionnel de l'eau extérieure 

 vers la plante, des matières saccharines n'ont pas été exclues, 

 il n'y a pas eu d'endosmose. Les racines délicates, transparentes, 

 à nombreuses radicelles, des céréales, se sont comportées exac- 

 tement comme la Betterave, le Navet à épidémie épais; l'eau 

 les a pénétrées sans qu'il y ait eu diffusion du sucre des cellules 

 dans l'eau d'immersion. 



(1) Voy. Fremy, Rech. chirn. sur la comp. des cellules végétales (Aun, des se. nat., 

 4 e série, t. XU, p. 320-335, etc.). 



FIN DU DIX-HUITIÈME VOLUME. 



