OBSERVATIONS SUR LA LEVURE DE BIÈR: 



ET SUR LE MYCODERMA CERVISIM, 



îl a été fait dans la séance de lundi dernier, par notre confrère 

 M. Robin, au nom de M. de Seynes, une communication clans 

 Laquelle l'auteur traite du Mycoderma vint. Cette communica- 

 tion contient la description d'un mode de multiplication utricu- 

 laire, que, de mon côté, j'ai reconnu dans le Mycoderma cervisiœ. 



N'ayant connu qu'hier, par la lecture du Compte rendu, le 

 travail que je viens de désigner, je n'ai pu rédiger qu'une courte 

 note, voulant tout de suite mettre sous les yeux de l'Académie 

 celle de mes planches qui représente ce mode de multiplication 

 des cellules. Je joindrai à cette note quelques autres faits donnés 

 par les mêmes expériences. 



Quoique je n'aie pas opéré dans les mêmes conditions que 

 l'auteur delà note, c'est le même principe qui m'a guidé, fondé 

 sur le désir de voir ce qui se passe après le transport des cellules 

 étudiées d'un liquide riche en matières nutritives dans un liquide 

 plus pauvre. 



Après avoir obtenu par divers semis, ou même sans aucun se- 

 mis (ce que j'expliquerai dans un autre travail), dos cellules de 

 levure de bière ou des Mycoderma cervisiœ, je suis dans l'habi- 

 tude, depuis quelque temps, de décanter le liquide qui surmonte 

 le dépôt des cellules et de le remplacer par de l'eau. J'ai obtenu 

 ainsi des développements de ces cellules qu'aucun autre moyen 

 ne m'avait jusqu'alors procurés,. 



Des cellules globuloïcles ou elliptiques, isolées ou réunies deux 

 ou trois ensemble, bout à bout quand elles sont elliptiques, se 

 sont allongées. Les globuleuses sont devenues ovoïdes, puis se 



