ÉTUDES SUR LE LATEX DU MURIER BLANC. 115 



Suivant les conditions, disons-nous, les proportions entre ces 

 parties solides et liquides du latex changent étrangement. Au 

 printemps, dans les branches jeunes, surtout au voisinage de 

 leur extrémité herbacée, le latex est fort aqueux, la proportion 

 des granules tellement faible par rapport à la partie liquide, que 

 la teinte blanchâtre est à peine marquée ; clans le tronc il en est 

 autrement, l'abondance des granules, eu égard à la portion 

 aqueuse, est extrême, de là la densité, la couleur, la consistance 

 spéciales du liquide. 



Après ces indications sur les changements appréciables que le 

 latex peut éprouver selon les saisons et les parties du végétal, 

 nous arrivons aux résultats de l'examen chimique et microsco- 

 pique de ce liquide. 



Les analyses chimiques de divers latex ont prouvé qu'ils ren- 

 ferment des principes assimilables. M.Boussingault a montré que 

 le suc laiteux du Carica Papaya contient une substance azotée, 

 du sucre, de la cire et une résine (1). Weiss et Wiesner ont 

 trouvé dans le suc laiteux coagulable d'Euphorbia platyphylla, 

 2,02 pour 100 d'albumine et d'amidon non dissous, 0,51 pour 

 100 des mêmes substances dissoutes, 1 ,33 pour 100 de graisse, 

 6,41 pour 100 de sucre et de principes extractifs (2). 



Karsten a trouvé dans la sève du Jatropha Curcas du tannin, 

 de l'albumine et une substance cellulosique (3). 



M. Trécul signale la présence de corps amylacés dans le suc de 

 la Chélidoine; il observe que les sucs du Nerium Oleander et du 

 Cerbera Mangkas se colorent en bleu, preuve, dit-il, de leur ri- 

 chesse en matières assimilables et nutritives (k) ; Harting aurait 

 aussi observé la coloration bleue dans le latex des Jatropha acu- 

 minata et podagrica. Dans un important travail, M. Fremy a fait 

 voir que le latex contient une matière albumineuse, et que la 

 coagulation du latex provient de la modification qu'éprouve le 

 corps albumineux sous l'influence d'un principe astringent; la 



(1) Boussingault, Economie rurale, vol. I, p. 117. 



(2) Botanische Zeitung, 1862, p. 125. 



(3) Karsten, Pogg. Ann. } 1860, p. 516. 



(4) Ami. des se. natl, 4* série, 1867, vol. VII, p. 289. 



