150 €. CAVBÏ. 



Je ne puis passer sous silence une observation antérieure 

 qui confirme, selon moi, d'une manière complète, la théorie 

 que je soutiens ici. Dans le 48 e volume des Comptes rendus 

 des séances de l'Académie des sciences, M. Trécul examine la 

 structure du grain de blé (1). îl donne une section trans- 

 versale et une section longitudinale de la portion qui pro- 

 vient de l'ovaire. Or, il est impossible de ne pas y recon-' 

 naître la structure que nous indiquons pour les akènes de la 

 Renoncule et de la Clématite. L'épicarpe et l'endocarpe se sont 

 librement développés; quant au mésocarpe, il manque complè- 

 tement. Gela s'explique très-bien, si l'on admet que dans l'ovaire 

 les portions destinées à constituer ce mésocarpe sont les plus 

 jeunes. Par suite des pressions que l'ovule en se développant fait 

 subir aux parois de l'ovaire, cette zone génératrice avorte et 

 l'épaisseur du fruit n'augmente pus. Il peut même y avoir ré- 

 sorption. C'est ce qui s'est produit sur nos akènes; mais aux 

 points où la pression n'existe pas, le mésophylle a pris nais- 

 sance. 



Entre les fruits véritablement secs que nous venons d'étudier 

 et les fruits charnus que nous examinerons dans quelques 

 instants se trouvent de curieux intermédiaires. Certes, il y au- 

 rait exagération à dire que le follicule de la Pivoine est pulpeux; 

 mais on ne saurait pas davantage l'assimiler complètement à un 

 follicule d'Ancolie. Voici ce qui explique cette consistance par- 

 ticulière. Comme dans les fruits des autres Renonculacées que 

 nous avons indiquées, le sous-épiderme a une épaisseur assez 

 grande. Mais le mésophylle a pris naissance partout. La portion 

 extérieure de ce tissu est peu épaisse. Par contre, le tissu serré 

 est remarquablement développé. Comme dans la région corres- 

 pondante de la Prune, de la Cerise, les cellules en sont grandes 

 et allongées; comme dans ces fruits encore, des vésicules appa- 

 raissent, mais au lieu de demeurer actives, de se gorger de sucs, 

 elles se dessèchent bientôt ainsi que les cellules-mères, et ce tissu 



(1) Page 451. Document B annexé au rapport, lu le 1 er janvier 1857, sur le pro- 

 cédé de panification de M. Mège-Mouiïès. 



