DÉS ÈTRES MICROSCOPIQUES DANS L ALTÉRATION DES OEUFS. 205 
une baguette humide sur la membrane et d'examiner au mi- 
eroscope la goutte d’eau de lavage. Un grossissement de 400 à 
900 diamètres convient très-bien. 
Lorsqu'on ne veut que constater la présence des protorga- 
nismes, saus explorer les diverses régions de l'œuf, il est com- 
mode de faire un vide partiel par dessus la coque; les gaz de 
l'intérieur, en se dilatant, chassent devant eux un liquide spu- 
meux quisuinte par tousles pores, et qui contient de nombreuses 
bactéries. Ce procédé est souvent précieux, car 1l éloigne de 
l'opérateur l'odeur si désagréable qui s'exhale d’un œuf pourri 
qu'on brise pour l'ouvrir. 
L'observation des organismes qui nagent dans la masse in- 
terne est plus difficile. Eu effet, quand la putréfaction est avan- 
cée, où quand l'œuf à été secoué pour mélanger le blanc et le 
jaune, ils disparaissent au milieu des granulations de toutes 
sortes, des gouttelettes huileuses, des cristaux répandus dans 
la préparation. On se débarrasse en grande partie de ces corps 
étrangers en ajoutant une goutte d’une dissolution étendue de 
potasse qui nettoie le champ, et augmente singulièrement la visi- 
bilité des êtres microscopiques que l’on recherche. Il est vrai 
que leur mouvement propre est détruit ; mais, quand une obser- 
vation avec la potasse a permis de les vor, de les mesurer, il 
devient beaucoup plus facile de les retrouver dans une prépa- 
rauon faite avec l’eau seule ; on peut alors très-bien constater 
leur immobilité ou la nature de leurs mouvements. L'acide acé- 
tique est souvent d’un emploi commode pour le même but. 
7. Au début de la putréfaction, les organismes qu'on observe 
sont de petits bâtonnets de forme eylindrique, isolés ou par 
couples, plus rarement en chapelets, dont la teinte homogène et 
pâle, les contours peu accentués, prouvent une grande jeunesse. 
Ce fait est confirmé par l'examen attentif des articles doubles, 
dans lesquels on distingue tantôt un léger étranglement, tantôt 
une division plus profonde, presque la séparation des deux êtres 
nouveaux; les arlicles plus âgés ont une teinte Jaunâtre et des 
contours accentués, fortement réfringents, noirs, qui ne permet- 
tent pas de les confondre avec les jeunes dont je viens de parler. 
