DES ÈTRES MICROSCOPIQUES DANS L'ALTÉRATION DES ORUFS. 207 
dité des individus, caractérisent les Bactéries (Dujardin). Ce sont 
donc des bactéries qui se montrent tout d’abord dans la putré- 
faction des œufs. 
9. J'en ai observé deux formes qui paraissent distinctes : 
La première et la plus commune, dont la longueur varie de 
2 à 4 millièmes de millimètre et la largeur de 3 à 5 dix-millièmes 
de millimètre, caractérise le Bacterium termo (fig. 4). 
La seconde forme est beaucoup plus petite que la précédente ; 
sa longueur atteint à peine À pet sa largeur 0,2 n (fig. 2). Les 
articles sont tellement petits, que s'ils n'étaient nombreux et 
animés d’un mouvement très-rapide, on pourrait très-bien, ou 
ne pas les remarquer, ou les confondre avec des ponctuations 
amorphes. On pourrait admettre que ces bactéries sont des 
articles de B. {rmo tres-courts, qui, vivant péniblement, se 
développent moins et se divisent plus tôt; mais comme ils ont 
un aspect de grande jeunesse, qu'ils ont des mouvements très- 
rapides, je crois qu'on peut les considérer comme une espèce 
différente de la première. 
40. Les bactéries, ayant besoin d'oxygène pour vivre, sont 
plus abondantes dans les parties de l'œuf les plus voisines de 
l'air. Voici, par exemple, un tableau qui donne comparative- 
ment le nombre des organismes observés par champ dans une 
goutte d’eau de lavage de la membrane, et dans une goutte de 
blanc étendu de moitié avec de l’eau : 
Numéros. Sut la membrane. Dans le blane, 
1 400 10 
2e 1000 5 
3. 200 20 
ü. 600 6 
La proportion des bactéries mobiles est aussi plus grande sur 
les membranes que dans la masse Intérieure. 
Les mêmes bactéries apparaissent toutes Les fois que l'air a un 
libre aceës : ainsi on les observe toujours dans du blanc d'œuf 
qu'on abandonne à la putréfaction spontanée dans un vase ouvert, 
ou encore, dans les œufs fendus qui pourrissent, immédiatement 
au-dessous de la fente. 
