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FAGOPYRUM ESCULENTUM. 



La racine de cette plante a beaucoup d'analogie avec celle de 

 XHelianthus. La coiffe y est régénérée d'une manière identique : 

 c'est le produit d'une couche calyptrogène se transformant en- 

 suite en épidémie (pi. J5, fîg. 7). La surface extérieure de l'épi- 

 démie représente également un escalier, sur les degrés duquel 

 sont appuyées les couches de la coiffe. 



Vécorce présente un accroissement complètement analogue 

 à celui des plantes dont nous venons de parler. Au sommet, elle 

 est représentée par une ou deux cellules séparant l'extrémité du 

 cylindre de la couche calyptrogène. Le développement des cou- 

 ches de l'écorce s'effectue en sens centripète. La couche inté- 

 rieure la plus jeune constitue la couche protectrice. 



Le cylindre central sa termine par trois cellules, dont les deux 

 latérales surmontent chacune la série péricambiale, et une série 

 intérieure donnant naissance au tissu du cylindre par divisions 

 plus ou moins centrifuges. La cellule médiane surmonte une 

 série qui se dédouble plus bas en donnant naissance aux quatre 

 vaisseaux centraux. 



Les coupes transversales démontrent aussi que le tissu du 

 cylindre offre un développement plus ou moins centrifuge. Les 

 cellules ne se disposent jamais en couches concentriques ; leurs 

 séries radiales sont irrégulières et souvent obliques. Le centre 

 du cylindre est d'abord occupé par une grosse cellule ; mais, à 

 mesure que les coupes sont plus éloignées du sommet, on voit 

 cette cellule se diviser en deux, puis eu trois et en quatre, repré- 

 sentant les quatre vaisseaux centraux rayés. 



Le cylindre d'une racine plus avancée contient quatre groupes 

 de vaisseaux qui se réunissent au centre en forme de croix. Les 

 extrémités de cette croix contiennent des vaisseaux spirales d'un 

 faible diamètre; celui des vaisseaux rayés augmente vers le 

 centre, où l'on trouve les quatre vaisseaux provenant de la série 

 médiane. 



