ACCUMULATION DE l'âMIDON DANS LE GRAIN DE BLÉ. 207 



hectare et par jour, se totalisant par un chiffre de 160 pour 100 

 du poids primitif observé au commencement des expériences. 



3° L'accroissement de poids total de la matière azotée du 

 grain, comparé au poids primitif de cette matière au commen- 

 cement des observations, est constamment plus rapide que celui 

 des matières organiques en général, et de l'amidon en par- 

 ticulier. 



h" Le phosphore ou l'acide phosphorique atteint dans le grain 

 son maximum de poids bien plus tôt que l'amidon ; d'où il semble 

 permis de croire qu'il peut exercer une influence spéciale sur le 

 développement de cette dernière substance. 



5° La potasse, au contraire, s'accumule dans le grain moins 

 vite que l'amidon; ce qui semblerait faire croire que son rôle 

 actif, s'il existe, doit probablement s'exercer en grande partie 

 en dehors du grain sur l'amidon. 



